四季豆干怎么晒

将四季豆洗净，沥干水分。锅中烧水，水开后放入四季豆，煮至四季豆颜色变翠绿，将其全部捞出，沥干水分。将四季豆一条条的晾在筛子里，晒3-5天即可。

四季豆的功效作用

1、增强免疫力：四季豆中含有丰富的维生素C和多种矿物质，如铁、锌等，能够增强身体免疫力，预防感染疾病。

2、减肥瘦身：四季豆中含有皂甙类物质，多食用四季豆能降低机体对脂肪的吸收能力，并能促进脂肪的代谢。四季豆还含有大量的膳食纤维，能很好的促进肠道蠕动，减少对食物在肠道中的滞留时间，所以经常食用四季豆能减肥，或保持完美身材。

3、美容养颜：四季豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质铜等。经常食用四季豆对人体皮肤、头发都大有好处，可以提高皮肤的新陈代谢，促进机体排毒，使皮肤青春永保。

4、促进消化：四季豆中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，改善便秘情况，减少肠道疾病的发生。

四季豆的营养价值

成熟的四季豆蛋白质含量约23%~25%，碳水化合物约为60%~63%，脂肪约为1.5%。四季豆的营养元素很丰富，如蛋白质、维生素、矿物质、叶酸、碳水化合物等等。新鲜的豆粒中含有大量的水分，所含热量较低，但却含有中等量的维生素A和维生素C。

豆粒所含钙是其所含磷的1/6。在未成熟的豆粒中，这两种元素的含量大致相等（一般认为，膳食中钙与磷的比值低时会使身体对该的利用率降低）。因此食用四季豆的时候，应注意食用一些高钙低磷的食品，如奶制品和绿叶蔬菜等。