猪脚炖多久才会烂

炖猪脚的时间在一个半小时到两个小时就能炖烂了。一般猪脚在炖之前是要先焯水的，这样不仅可以去掉里面的血水和脏东西，还能有效的缩短烹饪时间，让猪脚在后续的煮制中更容易炖烂。猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。

猪脚的营养价值

猪蹄的营养价值比较高，其中含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物以及多种微量元素，例如钙、铁、磷、镁等。

每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

猪脚的功效

1、能够润肌肤，对于面皱少华的人，如果适当的食用猪蹄，有很好的滋润肌肤、美容养颜的功效。

2、促进乳汁分泌：猪蹄中含有的营养价值比较的高，在产后适当的吃一些，也可以帮助人体催乳，有利于乳汁分泌。

3、补充营养：猪蹄中含有的胶原蛋白、蛋白质以及微量元素都比较的丰富，在日常适当的吃一些，能够补充人体所需，有利于人体的健康。

4、补充气血：适当的吃一些猪蹄也可以辅助改善人体气血不足所带来的不适症状，比如面色苍白、四肢无力等，因此猪蹄也具有补充气血的功效。

5、养神安眠：猪蹄富含胶原蛋白，胶原蛋白在体内可被消化分解为大量甘氨酸，而甘氨酸在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质，具有减轻中枢神经过度兴奋的作用，能改善对焦虑状态及神经衰弱、失眠等症。