油的热量

每100克里面含有899大卡的热量，油是高热量食物，故需要限制总热量、限制脂肪摄入的人一定要注意低油饮食。油中的脂肪酸分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，一般来说，日常膳食三者的比例能达到1:1:1，植物油中不饱和脂肪酸的含量较多，而动物油中饱和脂肪酸的含量偏多，总脂肪产热比占摄入总热量20%-30%。

常见油的种类

1、化妆品油：用于制作护肤产品、香水和化妆品。

2、润滑油：用于机器、汽车、飞机等各种机械的润滑。

3、石油制品：如煤油、柴油等，用于发电厂、航空等各种用途。

4、医疗油：如薄荷油、精油等，用于麻醉、药物调理等医疗方面。

5、食用油：通常用作加热食物的介质如烹饪、煎炸食物和制作食品。

6、燃料油：用于发动机和发电机、热水器、液化石油气等的燃料。

7、工业油：主要有液压油、齿轮油、汽轮机油、压缩机油、冷冻机油、变压器油、真空泵油、轴承油、金属加工油（液）、防锈油脂、气缸油、热处理油和导热油等。

食用油的营养价值

食用油通常是花生、玉米、橄榄、菜籽等物质压榨而成，里面含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及微量元素，适量食用可以补充人体所需要的营养成分，为活动提供能量，增强身体的抵抗能力。而且使用食用油烹饪，能够增加蔬菜以及食物的香味，有利于促进食欲，有助于营养物质的吸收。油含有脂质成分，其中包括不饱和脂肪酸以及其他类别的脂质，这些脂质是对人体健康非常重要的物质，它们能保持身体健康、维护细胞膜的完整性及器官的正常功能。