生蚝怎么保存最新鲜

1、清水保鲜

如果天气不是很热，生蚝可以放在清水中保存，没过生蚝，放入冰箱冷藏即可，需要经常换水，而且水的温度不能过高。

2、冷冻存储

把生蚝用保鲜膜包起来，上面加点盐，放冰箱冷藏，这样生蚝才不会变质，而且很新鲜。生蚝冷藏一般是在4到5摄氏度的恒温下，这样会增加细菌的生长，导致蚝肉腐烂。

3、冷藏保存

生蚝可以用冰箱冷藏保存，冷藏室的温度建议调节在3～5度左右，冰箱冷藏室的温度过高起不到冷藏的效果，温度过低会冻死生蚝。

4、干燥并储存

将牡蛎去壳，清洗干净，在适宜的环境条件下晾干，然后存放在阴凉处或冰箱中。当然，这种方法比较复杂，但是可以长期保存，在家也可以试一试，需要吃的时候拿出来泡一下。

生蚝的营养价值

生蚝的营养价值很高，它含有大量的水分，蛋白质，维生素和矿物质等营养成分。生蚝中含有大量的糖原，它可以很好的补充人体的营养成分，而且它还可以很好的美容养颜。尤其是微量元素锌的含量是很高的，每100克的生蚝所含的锌含量高达10毫克左右，而且生蚝里面含有丰富的蛋白质、氨基酸种类比较多，能够补充人体所需要的蛋白质的需求。而且生蚝含有丰富的钙磷，可以被人体补充吸收，促进骨骼的发育。

生蚝怎么分公母

一般牡蛎是在夏天的时候繁殖，母牡蛎比公牡蛎的口感要甜一点，而且肉汁更饱满，肉质更鲜嫩。还有就是，肉的形状也不同，母牡蛎的肉要比公牡蛎的肉多好几个层次。

牡蛎又称蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种，大连地区的牡蛎是“大连湾牡蛎”，呈类三角形，背腹缘呈八字形，壳外面淡黄色，鳞片起伏成波浪状，内面白色。

生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，个头大的一个带壳的就能在一斤以上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价值一般比较高。一般来说，南粤称“蚝”，闽南称“蛎房”，大连人叫海蛎子。