干宽粉要提前泡多久

一般干宽粉至少要浸泡2~3小时左右才能下锅。宽粉是一种粉条，宽0.7到3厘米，主要是以红薯为原料，经封闭式流水线生产工艺制作的粉条制品。宽粉条型均匀、透明、久煮不烂、口感滑爽。宽粉以优质红薯为原料，经先进的封闭式流水线生产工艺和严格的品质管理精制而成，无任何添加剂，条型均匀、透明、久煮不烂、口感滑爽、营养丰富等特点，为绿色天然食品。

川粉和宽粉的区别是什么

一、口感和特征区别

1、川粉：川粉口感Q弹，煮久也不烂，飘起来说明可以吃了。

2、宽粉：条型均匀、透明、久煮不烂、口感滑爽、营养丰富等特点。

二、材料区别

1、川粉：川粉主要用普通的番薯，也就是地瓜为原料。

2、宽粉：宽粉主要用的是红薯和其他种类的薯为复合材料。

粉的种类有哪些

1、凉皮

凉皮其实也是宽粉的一种，主要用马铃薯作为原料，加上适当比例的绿豆粉和红薯粉加工而成。由于凉皮的原材料加入了绿豆粉，所以新鲜的凉皮看起来会显晶莹剔透，而干燥的凉皮则颜色较暗。

2、粉丝

粉丝也是日常中常吃的一种，形状类似丝一般细，所以才有粉丝之称。正是由于粉丝很细窄，所以能够很好的吸收汤料的味道，而且粉丝柔润嫩滑，吃起来口感特别好。根据粉丝原材料的不同，又可以分为绿豆粉丝、马铃薯粉丝、红薯粉丝，还有在涮火锅的时候比较受欢迎的魔芋粉丝等。

3、粉条

粉条体积较大，也比较耐煮。粉条较常见的就是用马铃薯和红薯为原料制作而成的马铃薯粉条和红薯粉条。比较有名的东北名菜猪肉炖粉条，所用的就是马铃薯粉条而红薯粉条由于比较有韧性，所以最经常用于酸辣粉。