苦瓜变黄可以吃吗

苦瓜变黄了是可以吃的，只要没有变质，那就对身体有危害了。这只是正常的苦瓜成熟的一种颜色呈现，并不会产生所谓的不利于人体健康的物质。只不过是营养成分会有所流失，口感和味道不太好，吃起来不会再有清脆的感觉，而是肉肉和软软的口感，很少人会去选择食用。

苦瓜皮的好处 

1、苦瓜性寒凉，能很好的降血压血脂，起到美容养颜，促进身体新陈代谢的效果。 

2、苦瓜皮中含有的维生素Ｃ含量仅次于辣椒，长期食用能很好的保证身体所需的营养，并且对一些肌肤问题有很好的改善效果。

3、苦瓜能很好的滋润肌肤，对于镇静和保湿肌肤也有很好的效果，特别是炎热的夏季，吃苦瓜还能预防长痘的现象。

4、苦瓜皮中含有大量的苦瓜素，这对于燃烧脂肪有很好的效果，因此能更好的减少身体对糖分和脂肪的摄入。

自制苦瓜干需要去籽吗

最好去籽，也可以根据自己的喜好来。自制苦瓜干的时候把籽去掉的原因，是因为去掉籽的苦瓜干口感会比较好，便于泡茶或者是炖汤等，而且一般苦瓜籽会在加工晒干的过程中掉落，本身留下的就不会太多。苦瓜籽中含有苦瓜苷A及共轭亚麻油酸，食用起来是比较苦涩的，但是苦瓜籽也是有一定的营养价值的，若是自己喜欢的话，是可以不用去除籽的，将其一起晒成干可以增加其营养价值，对于人体健康更加有利。

苦瓜籽的吃法

 1、将苦瓜切开，取出完全变红了且外面的囊也变红变软了的苦瓜籽。 

2、将苦瓜籽放入嘴中，抿掉苦瓜籽表面那层红色软软甜甜的囊，然后吐出里面黄色、质硬的种子。