合肥市特产有哪些

合肥十大特产有巢湖银鱼、三河米酒、吴鹅、长丰草莓、羽扇、合肥麻饼、合肥烧饼桂花酥糖、庐州烤鸭、黄陂湖大闸蟹。巢湖银鱼是安徽省合肥市的特产。其特点是地域特征明显，体形细长，呈圆柱形，透明无葱，洁白如银。

合肥大麻饼的特点

合肥大麻饼以南瓜为主料，白糖、冰糖为配料，再配上青红丝，再和拌麻油做饼馅，用精细面粉做成饼状，并将馅包入其内，外皮粘上密密麻麻的芝麻，入烘炉炕制而成。这种麻饼面如蟹壳黄色，边沿泛白，吃起来脆而不焦，香甜柔软。

合肥大麻饼历史比较悠久，它的名称也是几经变化，先称“金钱饼”，再改叫“得胜饼”，后又谓之“鸿章饼”。这其中演出了一幕幕历史话剧。最早可以追溯到北宋时期，合肥一带就用面粉制作一种铜钱大小，实心无馅的饼子，外表还布着密密麻麻的芝麻。当时称之为“金钱饼”，老百姓逢年过节时必备“金钱饼”食用，据说是图个吉利，招财进宝。

庐州烤鸭的特点

庐州烤鸭原系宫廷御膳美食，明时流入豪门至民间。该产品选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口。1987年分别荣获安徽省和商业部优质产品称号。1983年荣获首届中国食品博览会金奖。

在合肥，能在年夜饭吃上一顿正宗的庐州烤鸭，那幸福感绝对飙升。据悉庐州烤鸭原系宫廷御膳美食，明时流入豪门后传至民间。而老合肥人在逛完步行街后，也经常去排队买几个鸭油烧饼回家作为第二天的早饭。