木耳食用禁忌

黑木耳中含有丰富的黑木耳多糖，这种多糖只有经过高温煮熟之后才能被人体吸收。血脂有异常的人，尽量不要天天吃木耳，一周内最多吃三次黑木耳，否则会导致不良反应。出血性中风的患者，因为自身的凝血功能较差，吃木耳一定要注意，不可以随意吃黑木耳。

黑木耳不宜和田螺以及野鸭一同食用，因为田螺属于寒性，和黑木耳一起吃不利消化，而长痔疮的患者不可同时吃黑木耳和野鸡，也不可和野鸭同吃。

此外，未经处理的黑木耳会含有卟啉，这种物质容易导致人体患上日光性皮炎，因此，一定要经过暴晒处理后，再食用木耳，以免发生不良反应。另外，黑木耳还可以搭配一些其他食材，比如虾仁、香菇、芹菜等，搭配出的菜肴味道更加鲜美，也更有营养。但是，要注意不要把木耳煮得太久，这样会破坏木耳中的营养成分，影响其营养价值。总之，吃黑木耳要注意结合自身情况，控制好食用量，以免发生不良反应。