花雕是什么

浙江绍兴的花雕酒是最古老的酒类，有着悠久的历史，这种花雕酒的种类丰富，有花雕酒、元红酒、善酿酒、加饭酒、香雪酒等，其中花雕酒最具有当地特色。

花雕酒是发酵酒中的一种黄酒，是由上好糯米、优质的麦曲，再辅以江浙地区明净的湖水，用古法进行酿制而成，口感醇厚，回味悠长。

根据贮存时间不同，绍兴花雕酒可以分为三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，几十年陈等，其中以几十年陈为贵，也是最具有代表性的花雕酒。

花雕酒中的蛋白质和氨基酸含量丰富，每升花雕酒的蛋白质为16克，是啤酒的四倍，可以滋养身体，提高免疫力。

花雕酒已经成为绍兴酒的代名词，它的独特风味，倾倒了历代很多名人墨客，他们纷纷称赞花雕酒香甜可口、回味悠长，被誉为中国黄酒中的奇葩。此外，花雕嫁女也是绍兴地区特色的传统风俗之一，它象征着绍兴人民对花雕酒的热爱，也是为了祝福新婚夫妇幸福美满。

绍兴花雕酒的独特口感，不仅让它在中国黄酒中独树一帜，也让它深受国内外消费者的喜爱，越来越受到重视，已经成为中国黄酒的代表品牌之一。