回族吃什么

回族人民的传统主食——面食，其品种之多，花样之新，味道之香，技术之精，都是无与伦比的，显示回族人民的聪明才智。据统计，回族饮食中，面食品种达60%多，而其他品种中，也或多或少地运用到面粉。拉面、馓子、饸饹、长面、麻食、馄饨、油茶、馄馍等等，经过回族人的制作，都会成为待客的美味佳品，甚至外国人也是一吃为快，好不留恋。

甜食也占据了一定的地位，这和阿拉伯穆斯林喜欢吃甜食有一定的渊源关系。回族著名菜肴中，有不少是甜菜，如它似蜜、炸羊尾、糖醋里脊等，而米面中的甜食就更多了，如凉糕、切糕、八宝甜盘子、甜麻花、甜馓子、糍糕、江米糕、柿子饼、糊托等，宁夏回族还把穆斯林的传统美食油香做成了甜食，调制面团时，给里边加入蜂蜜、红糖等，使甜食更加美味。

牛羊肉菜也占据了一定的比重。回族特别喜爱吃牛羊肉，这和伊斯兰教的饮食思想有关。伊斯兰教倡导食用牛羊鸡鸭鱼等肉，禁戒猪驴骡及凶禽猛兽之肉，因此，牛羊肉菜在回族饮食中占据着重要的地位。

回民最喜爱的传统饮料是茶，它既是回族的日常饮料，又是设席待客最珍贵的饮料，甚至有些节日，回族人民也会用茶来代替酒，以此表达对客人的欢迎和尊重。此外，回族人民也喜欢喝一些果汁，如葡萄汁、梨汁、桃汁、橙汁等，这些果汁具有清凉消暑的功效，受到回族人民的喜爱。

总之，回族饮食文化博大精深，从面食到肉食，从茶到果汁，都是回族人民独有的饮食文化，也是一种文化遗产，值得我们去传承和珍藏。