乌麦是什么

乌麦是苦荞麦，苦荞麦是一种一年生草本植物，茎直立，高30-70厘米，分枝，绿色或微逞紫色，有细纵棱，一侧具乳头状突起，叶宽三角形，长2-7厘米，两面沿叶脉具乳头状突起，下部叶具长叶柄，上部叶较小具短柄；托叶鞘偏斜，膜质，黄褐色，长约5毫米。它通常生长在海拔500-3900米的田边、路旁、山坡、河谷等地，喜凉爽湿润，不耐高温旱风，畏霜冻，积温10～15℃即可满足其对热量的要求，种子在土温16℃以上时约4～5天即可发芽，开花结果最适宜温度为26～30℃，当气温在-1℃时花即死亡，-2℃时叶甚至全株死亡。

由于各地的地形、土质、种植制度差异很大，故播种方法也各不相同，主要有条播、点播和撒播，科学种植苦荞麦应倡导条播，撒播因撒籽不匀，出苗不整齐，通风透光不良，而产量不高；点播太费工；条播播种质量高，有利于全面协调发育，从而可以提高苦荞麦的产量。

苦荞麦有抗氧化，清除体内自由基，延缓衰老，具有减肥美容、排毒养颜的功效。它还能安神、活气血、清热肿风痛，降血压、降血脂、降血糖，是糖尿病患者主粮的最佳选择。

苦荞麦的营养价值也是非常高的，它含有丰富的维生素和矿物质，其中的维生素B1和维生素B2是人体必需的，而维生素E又被称为美容维生素，可以增强免疫力，延缓衰老，还能促进消化和新陈代谢，苦荞麦还含有丰富的纤维素，可以改善肠道蠕动，有助于消化，而且它还富含多种氨基酸，能够有效补充人体所需的氨基酸。

总之，苦荞麦是一种具有极高营养价值的食物，其含有大量的维生素、矿物质、氨基酸和纤维素等，可以改善肠道蠕动，促进消化，增强免疫力，延缓衰老，治疗心脑血管疾病，清除体内自由基，降血压、降血脂、降血糖等，可以说是一种健康食品。