鸡蛋怎么判断好坏

检查鸡蛋的最佳方法是综合多种方法来检查，以确保鸡蛋的新鲜度和安全性。首先，要听声音：把鸡蛋用手拿起来，轻轻在摇晃一下，如果有声音表示鸡蛋坏了，摇不动表示鸡蛋是好的。其次，要观察外表：新鲜鸡蛋外壳是光滑的，如果鸡蛋放的时间太长，表面不光滑，还会长斑，而且壳上可能会有细小的裂痕或坑洞，表明它可能已经受损。再次，要掂重量：把鸡蛋放在手里掂一下，新鲜鸡蛋会重一些，陈鸡蛋会轻一些，鸡蛋放置时间越长，重量就越轻。此外，还可以通过蛋黄辨别：把鸡蛋打开蛋黄如果散了，蛋白和蛋清混在一起，并且有一股臭味表示鸡蛋坏了，新鲜鸡蛋蛋黄和蛋清是分开的，而且蛋黄颜色鲜亮，没有异味。最后，要鼻嗅气味：对子鸡蛋吹一口，然后将鸡蛋拿到鼻子下面问一下，新鲜鸡蛋会有一股石灰味。

此外，在购买鸡蛋时，还要注意仔细检查包装上的信息，以确保购买的鸡蛋是新鲜的。一般来说，新鲜的鸡蛋会标注“新鲜”、“最新”的字样，而且会有日期标记，以确保鸡蛋的新鲜度。另外，还可以检查鸡蛋的尺寸，新鲜的鸡蛋的尺寸通常都是一样的，而陈旧的鸡蛋就会有大小不一的情况。

总之，检查鸡蛋的新鲜度和安全性是非常重要的，在购买和食用鸡蛋之前，应该综合多种检查方法，以确保鸡蛋的新鲜度和安全性。