血糯米的营养价值及营养成分

食材简介

血糯米指的是一种具有紫红色种皮的米饭，因为米质具有糯性，因此被叫做血糯。在将自然的血糯米放入温水中浸泡之后，种皮中的红色素被水溶液缓慢地溶解，就会变成紫色的水溶液，随着时间的推移，红色会变得更加浓郁。而经过烹调后，红色的种皮就会从胚壳中脱离出来。假血糯米，是用劣质稻米，用紫红色颜料染成的。最大的不同之处在于，在被水浸泡之后，它的颜色会比真正的血糯米更红，经过多次洗涤之后，它的颜色就会呈现出来，并且在煮沸之后，也不会出现红色的种皮。

营养价值

血糯米中含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等物质，具有较高的营养价值。黑糯米具有补血养气的作用，长期食用还能起到强身健体的作用，还可以用来泡酒。

食用功效

1、血糯米有养肝、养颜、润肤等作用，适合营养不良、皮肤干燥、面色苍白、皮肤干燥、体弱多病的人食用，血糯米对年轻女人有养颜美容的功效。

2、吃血糯米对月经不调有一定的作用。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

有发热、咳嗽、痰稠黄、肠胃功能不好等症状的人群不能吃太多的食物。

选购技巧

他之所以买，就是为了辨别血糯米的真假。最好的办法就是将买来的血米放入水中，如果血米的颜色比真正的血米更红，那就说明血米是劣质的。