棒骨的营养价值及营养成分

食材简介

猪腿骨，是一种很好的补品。

营养价值

除了蛋白、脂肪、维生素之外，猪骨中还有很多的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，这些都是给孩子和老人补充的钙质。

猪骨有滋阴壮阳、益精补血的作用。他将葱花和其他调料放入锅中，炖出来的汤很好吃，而且很有营养。

食用功效

猪骨中除了蛋白质、脂肪和维生素外，还有大量的磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白。骨汤中所含的胶原质，可促进身体产生红细胞。因此，对中老年人而言，多喝一些骨汤，可以起到延缓骨衰老的作用；此外，喝骨汤对青少年的骨骼发育也有好处。

适用人群

普通大众都能吃。适合中老年和青少年使用。

禁忌人群

感冒发烧时不能吃，有急性肠炎的人不能吃；在骨折的早期阶段（1-2周）是不能喝排骨汤的，在这段时间内可以少喝一些，在生病的过程中可以多喝一些，在生病的后期可以多喝一些。

选购技巧

1、看：棒状骨骼色泽正常，有一定的光亮，脊椎内的脊椎充盈有光亮。骨头断裂的地方是鲜红的，骨头里的肉也是鲜红的。

2、嗅觉：新鲜的棒骨具有一骨猪的特征，但并不是原料腐败后产生的气味。

3、触感：新鲜骨条表面平滑，无粘性，并有一层可自然干燥的薄膜。