鸡骨架的营养价值及营养成分

鸡骨架又称“鸡车子”,又称“鸡壳”。指剔除鸡块后,剩余的骨头,一般用来做汤。与猪肉和牛肉相比,鸡肉具有更高的蛋白质和更低的脂肪。另外,鸡肉中含有丰富的人体必需氨基酸,与蛋奶中的氨基酸谱非常接近,是一种高质量的蛋白质。

食材简介

鸡骨架又称“鸡车子”,又称“鸡壳”。指剔除鸡块后,剩余的骨头,一般用来做汤。

营养价值

1、与猪肉和牛肉相比,鸡肉具有更高的蛋白质和更低的脂肪。另外,鸡肉中含有丰富的人体必需氨基酸,与蛋奶中的氨基酸谱非常接近,是一种高质量的蛋白质。鸡肉的蛋白质含量因部位不同、带皮与不带皮而不同,由高到低的顺序大致是:去皮的鸡肉,胸脯肉,大腿肉。去皮鸡不能被认为是一种低卡路里的食物,因为它含有很多的脂肪。

2、鸡肉还含有很好的磷,铁,铜,锌以及维生素B12,B6, A, D, K等。

3、鸡肉中的脂肪比牛肉、猪肉中含有更多的不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻酸等,可减少对身体有害的 LDL胆固醇。

食用功效

1、强身健体:鸡肉具有较高的消化速度,易于被身体吸收和利用,具有增强体质,增强体质的功效。

2、提高免疫力:在现代生活中,人们每天都在忙碌,经常出现亚健康的情况,可以适当的食用,提高免疫力,降低得病的概率。

3、补肾精:对于因肾精不足而引起的尿频、耳聋、精少精冷等情况有一定的改善作用。

4、益智:有抗氧化性,并有一定的排毒效果。对提高心脑功能,促进儿童智力发展也有良好效果。

适用人群

普通大众都能吃。为老弱病残者更好。

禁忌人群

患有热毒疖肿、高血压、高血脂、内火偏旺的人不能喝鸡汤,也不能喝鸡肉、鸡汤。患有尿毒症的人,是不能吃东西的。

选购技巧

看颜色:观察表面是否有出血点,如果发现有瘀血或血点,就不能买。

看组织状况:鸡架要完整,里面的鸡肉不要太多也不要太少,不要有液体或者血水。表面无粘性,无粘连。


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