黄米的营养价值及营养成分

食材简介

黄米原本是一种北方谷物，用辞典上的说法，就是剥掉谷粒后结出的谷粒，略大于小米，色泽浅黄色，烹调后有粘性，在一九五○年代之前，曾是一种主要的粮食作物。

营养价值

黄米富含蛋白质，糖类，B族维生素，维生素E，锌，铜，锰等多种营养成分，可滋阴润肺，润肠通便。

食用功效

1、养胃通便

黄米中含有的膳食纤维比较高，在满足身体所需的同时，还可以促进肠胃，润滑肠道，刺激排便，能够有效预防便秘。黄米还可以起到补脾胃的作用，能够提高脾胃的消化能力，主要适用于身体虚弱和消化不良的人群。

2、润肺补肾

黄米对肺肾可以起到调整的作用，能够达到润肺补肾的作用，可以清除肺热，使呼吸变得更加顺畅，比较适用于肺肾阴虚、身体虚弱等人群。

3、强身健体

黄米中含有不饱和脂肪酸、微量元素等成分，是维持人体健康的重要物质，因此可以达到强身健体，预防疾病的功效，比较适用于久病不愈或过度劳累者。

4、增强免疫力

黄米中的维生素含量比较高，一旦被人体吸收后，能够促进体内免疫球蛋白再生，可以增加人体的免疫能力。适用于身体虚弱的人群。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

体温过高的人要禁食。

选购技巧

1、看标识：标准的大黄大米，要有名称，组成，净含量，生产日期，保质期，储存条件，生产商，地址，联系方式，产品标准号，生产许可证号，产地，等级，营养成份等。缺了一个，就是不合格的。要留意产品的生产时间，尽量挑选三个月内的产品。

2、看外观：品质好的大黄米，外观完好，没有裂痕，没有裂痕，也没有碎粒。

3、看颜色：品质好的大黄米，颜色洁白，颜色均匀，没有黑色斑点，也没有黑色斑点，就是上等的大黄米。大黄米有染色的可能性。

4、闻气味：真正新鲜的大黄稻谷会有一股淡淡的谷粒香味，如果有发霉或者其他怪味，那就说明大黄稻谷已经发霉了。

5、用手摩挲：感觉平滑，不沾粉，为新鲜、上等的大黄稻谷。质量差，用手捏一捏就会碎，并且有粘性。