腊肠的营养价值及营养成分

食材简介

腊肠又叫香肠，它是一种用肉类作为主要原料，将其切割成小块，并加入一些辅料，然后灌入动物的肠衣，再经过发酵、成熟干而形成的一种肉制品。它是一种在中国肉类制品中，种类最多的一种。香肠主要有三种：一是生的香肠，也叫“白油肠”；有老吸肠、鸭肝、猪肝（以下简称润肠）。

营养价值

香肠中含有大量的脂肪、蛋白质和碳水化合物，香肠有促进食欲的作用。

食用功效

1、补充能量：香肠的主料是猪肉，它含有丰富的营养成分，能够补充身体所需要的能量。

2、助消化：香肠味道浓郁，有促进食欲的作用，对身体虚弱的人有促进食欲的作用，对身体虚弱的人有很大的帮助。

3、防止贫血：香肠中含有丰富的营养素，可以促进人体对养分的有效吸收，补充人体所需的微量元素，起到防止贫血和其他疾病的作用。

适用人群

平均每人可吃的食物。

禁忌人群

儿童，孕妇，老人，高脂血症患者，或不吃食物；肝肾功能不全的人不宜吃。

选购技巧

在选择香肠时，还要注意其外形及色泽，避免买到不卫生的商品。从外形上来说，干净的香肠就是肥瘦两种形态，白色为肥，红色为瘦，可谓是红白分明。