青稞的营养价值及营养成分

食材简介

大麦是一种典型的禾本科大麦，由于其内、外颖壳分开，子粒赤裸，所以也被称为“裸大麦”、“元麦”、“米大麦”。它是中国藏族的主食，在西藏，青海，四川，云南。青稞在青藏高原已有近四百万年的种植历史，由物质文化向精神文化的拓展，使青藏高原孕育出了富有民族特色、内涵丰富的青稞文化。

营养价值

青稞中的营养物质主要有淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素、灰分、胡萝卜素、尼克酸、莲心苷、芸香苷等。

食用功效

大麦是我国传统的粮食作物之一，其“补气”、“除湿”、“止泻”等功效，营养价值丰富，药用价值显著。

适用人群

平和质、湿热质、阴虚质都属于健康体质。

禁忌人群

消化能力差的人，尽量不要吃太多。

选购技巧

高品质的青稞子粒为6-9毫米，2-3毫米，粒形饱满，表面光洁。大穗粒、高千粒重、粗壮矮小、耐寒抗病、抗倒的优质青麦品种。