白洋葱的营养价值及营养成分

食材简介

根据洋葱的外皮颜色，可以将其分成两种，一种是紫洋葱，另一种是白洋葱。白洋葱的肉是白色的，圆形或扁平的，它的水分含量高，肉比较粗糙，吃起来比较脆，有很强的刺激性。

营养价值

1、洋葱具有散风寒的功效，洋葱的鳞茎和叶片中含有一种叫做硫化丙烯的油脂挥发物，具有辛辣的味道，可以抵抗感冒，还具有很好的杀菌效果。

2、洋葱的营养价值很高，而且有一股很刺鼻的味道。可以刺激胃、肠及消化腺的分泌，从而提高食欲，帮助消化。此外，洋葱还不含任何脂肪，它的精油中还包含了一种可以降低胆固醇的含硫化合物的混合物，对消化不良、食欲不振、食积内停等症状有很好的效果。

3、洋葱是仅有的一种含有PAH的食物。前列腺素A具有扩张血管、降低血液粘度的功效，具有降血压、减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，防止血栓形成的功效。

4、洋葱具有提神醒脑的功效，可促进细胞对葡萄糖的充分利用，并可降低血糖，为大脑提供热量，对糖尿病、精神萎靡的人来说，是一种很好的食物；

5、洋葱里有一种叫“栎皮黄素”的东西，这种东西是公认的最强的天然抗肿瘤药，可以抑制人体的生化反应，抑制癌细胞的生长，起到预防癌症的效果。

6、洋葱中所含有的微量元素硒，是一种强烈的抗氧化物质，可清除身体中的游离基团，提高细胞活力，促进新陈代谢，延缓衰老；

7、洋葱中也有一些钙，最近几年，瑞士科学家发现经常食用洋葱可以增加骨骼的密度，对预防骨质疏松有帮助；

8、洋葱中含蒜素等植物杀菌剂，具有较强的杀菌性，咀嚼生洋葱能防止伤风。

食用功效

1、杀菌：洋葱具有很强的杀菌效果，辛辣的味道可以抵抗寒冷，也可以抵抗流感病毒。

2、助消化：对消化不良，食欲不振，食积内停。

3、降血压、降血脂：对于高血压、高血脂、心脑血管疾病患者，常吃这些食物有很好的效果。

4、钙的补充：帮助提高骨密度，预防骨质疏松症。

适用人群

普通大众都能吃。特别适合有高血压，动脉硬化等心脑血管疾病的人服用。

禁忌人群

有皮肤病、眼病和胃病的人不能吃。

选购技巧

1、看外观：外观完整，尺寸一致，丰满结实，没有裂痕，没有虫斑，没有新芽，没有腐烂。

2、看外表：外表平滑，横向直径相差不大。

3、称重：将它放在手里，感觉它的重量，愈重愈好。

4、摸摸感觉：把洋葱压在手上，肉硬而有瓷而不软。