油豆皮的营养价值及营养成分

油豆皮是将黄豆研磨成浆液,蒸煮后凝固干燥而制成的一种豆制品。是把皮从平底锅里挑出来,用手搓平,把皮由中央粘合起来,做成两层半圆,然后晒干。

食材简介

油豆皮是将黄豆研磨成浆液,蒸煮后凝固干燥而制成的一种豆制品。是把皮从平底锅里挑出来,用手搓平,把皮由中央粘合起来,做成两层半圆,然后晒干。果皮薄而透明,呈半圆,但不破裂,呈黄光,软而不粘,果皮光滑,颜色呈乳白色,略带黄光,具有独特的风味,是一种高蛋白质、低脂、无胆固醇的营养品,具有很好的开发前景。油条干吃、涮、煮都可以,干吃又香又脆,涮吃又嫩又香,回味无穷。

营养价值

1、豆腐皮富含优质蛋白质,具有很高的营养价值。

2、豆腐皮中富含的卵磷脂,具有抗血管硬化、抗心血管病、对心脏有很好的保护作用。

3、富含各种矿物质,可通过补充钙质,预防由于缺乏钙而导致的骨质疏松症,促进骨骼的发育,特别是对儿童和老年人的骨骼发育有很大的帮助。

食用功效

促进骨骼发育:豆腐中富含各种矿物质,特别是钙质,能有效预防由于缺乏钙而导致的骨质疏松症,还能促进骨骼的发育,特别是对孩子和老年人的骨骼发育有很大的帮助。

适用人群

普通人都能吃。

禁忌人群

平素脾胃虚寒,经常腹泻便溏之人忌食。

选购技巧

上好的油豆腐皮,表皮呈半圆,但不会破裂,色泽金黄,松软不粘,表皮光滑,颜色呈乳白色,略带黄光。


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