胡椒粉的营养价值及营养成分

食材简介

胡椒是一种产于热带的胡椒子，在印度，越南，印尼，泰国，新加坡和中国广东省和海南岛均有种植。胡椒味辛香，性温热，除了可以去腥，增加香味，还可以祛寒，消积食，但是吃得太多，会刺激胃壁，造成淤血。

营养价值

1、胡椒粉以胡椒素为主，并含有一定数量的芳香油、粗蛋白质、粗脂肪和可溶性氮气，具有去腥、去腻、助消化的作用；

2、辣椒香味使人胃口大开；

3、胡椒具有杀菌、抑菌、解鱼、虾肉毒素的功效；

4、黑胡椒具有较强的辛辣味道，具有去腥提味的作用，常被用来烹饪内脏和海鲜；

食用功效

1、具有消炎、化痰、排毒等作用。

2、健脾和胃：该产品低剂量，可增加食欲，用于改善食欲，消化不良等症状。

3、白胡椒是一种很好的药物，具有散寒、健胃等功效，能促进食欲，促进消化，促进出汗。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

容易上火的人，胃溃疡的人都不能吃。

选购技巧

白胡椒粉选购技巧

1、预包装类的白胡椒在购买之前，要检查包装是否严密，是否有渗漏，并检查包装上的标签是否清楚，是否齐全（生产许可证号，生产日期，保质期，厂家信息，营养成份表，配料表，产品标准，储存条件，净含量等）。

2、色彩：

上等的白胡椒：呈黄灰色或淡黄色，色泽均匀.

次等白椒：暗黄色或土黄色，有不同的色调和不同的色彩。

3、外形：

高品质的白椒：有很好的质感。

质量差：有粗糙的感觉。

4、触摸：

高品质的白椒：表面干燥，触摸后不会有任何的着色。

质量差：手部有很多杂质，灰尘。湿气很重，手上还会沾染上一些颜色。

5、体味：

上等的白胡椒：有刺激性的气味，凑近一嗅，通常就会打个喷嚏。

次等的白胡椒：味道不好，有轻微的刺激性。

6、抖动：在包装销售的时候，可以抖动一下，看看产品的干燥性，干燥性好的产品，通常不会粘在外包装的内壁上，而且它的流动性也很好，不会出现结块的情况。

黑胡椒粉选购技巧

1、看标志：选择商品包装上贴有完整、准确标志的商品。要求产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商地址及联系方式、产品标准号和生产许可证号码等标识完整正规。

2、看包装：商品包装要严实，不得有任何空气流通。避免在存放和销售的过程中吸收水分而发生变质。

3、看外观：高品质的黑椒粉，粒度均匀，有光亮.质量差的产品通常混入了粉末、颗粒、磨削不均匀、不精细等。

4、看颜色：好的黑胡椒呈棕黑色，颜色一致，如果颜色太暗，很有可能是被污染了，用手搓一搓，就会有黑点粘在手上。

5、闻气味：高品质的黑椒为松木香气，无刺激性，无其他气味，无发霉、无其他气味。若香气较浓，则有可能是人为处理的次品。

6、摇晃：包装销售的黑椒，经过抖动，乾燥程度较好的产品，通常都不会粘在外包装的内壁上，而且它的流动性较好，不会出现结块的现象。