果醋的营养价值及营养成分

食材简介

果醋指的是以棠梨、山楂、桑葚、葡萄、柿子、杏、柑橘、猕猴桃、苹果、西瓜等水果，或果品加工下脚料为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品。本发明是一种集营养、保健、食疗于一身的新型饮料。

营养价值

含有丰富的维生素C及多种有机酸：果醋是由水果（包括苹果、石榴、沙棘果、山楂、猕猴桃、葡萄等）作为主要原料，经过清洗、打碎及榨汁，经过液体深层发酵酿制而成，它既具有水果的优点，又具有很高的营养价值，适量喝一些对身体有好处。

果醋是由果醋发酵而成，其中含有大量的维生素C和各种有机酸，部分还含有大量的氨基酸。

食用功效

1、消除疲劳：食醋含有大量的有机酸，能加快身体的糖类代谢，并能分解肌肉中产生疲劳的物质，如乳酸、丙酮等，起到消乏的作用。

2、减少肝病的发病率“醋中含有的氨基酸，醋酸等丰富的营养物质，可提高肝脏的解毒和新陈代谢功能。

3、抗衰老：在人体老化的进程中，醋能够模拟并减少氧化产物的生成。

4、软化血管，降血脂，具有降血脂的功效。

5、预防肥胖：醋会将体内多余的脂肪转化为体力消耗，并会促进体内的糖类及蛋白类物质的新陈代谢，具有天然的瘦身功效。

6、美容养颜：果醋中所含的乙酸，乳酸，氨基酸甘油及醛类物质，对人体肌肤具有温和的刺激性，可舒张血管，促进血液循环，令肌肤焕发光彩。

7、杀菌：醋能杀死肠道内的葡萄球菌和大肠杆菌，对痢疾有很好的预防效果。

8、果醋也有解酒护肝的功效，可防止醉酒。

适用人群

普通人都能吃。

禁忌人群

有胃酸、胃溃疡者、痛风、糖尿病患者以及服用一些西药的患者都不能饮用。

选购技巧

在购买果醋时，除了要注意标签之外，也要注意果醋的颜色和状况：人工制造的果醋是透明无色的，经过摇晃之后，会立即消失；而自然制造的果醋，则是浅黄色的，经过摇晃之后，会出现一些气泡，而且不容易消失，并且具有一定的粘性。