水果藕的营养价值及营养成分

食材简介

水果藕外皮洁白晶莹，入口不留渣滓，酥脆似梨子，新鲜莲子既可生食，又可生食，带点淡淡的甜味，爽脆可口，可凉拌、炒菜、炖汤，品质更好。

营养价值

水果藕富含淀粉，蛋白质，天门冬素，维生素C，氧化酶，糖分也较高，生食可清热，止渴，止呕吐。如果把新鲜的莲藕压榨出汁液，效果会更好，莲藕的味道甘甜，可以健脾开胃，补血补心，所以它的作用是滋补五脏，有消食、止渴、生津的作用。

食用功效

在中医理论上，藕片性寒，味甘。生服，凉血化瘀，吐血，热淋等；有补血，止泻，健脾，开胃的功效。具有祛瘀凉血，清心热，止呕吐，口渴的功效。心烦口渴，酒意上头，咳血吐血。女性在分娩之后，不能吃生冷的食物，唯独不能吃果藕，因为它有祛瘀的功效，所以才有了“新鲜的莲子胜过御医”的说法。而熟的莲子，性子也由凉转热，具有养胃、滋阴、健脾、益气活血的作用，是非常好的食补。而由莲藕加工而成的瓜果藕粉，不仅营养丰富，而且容易消化，还具有养血止血、调中开胃的作用。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

脾虚胃寒，容易腹泻者忌食。

选购技巧

以藕节较短，藕身较粗为宜，以第一节为最佳。吃莲藕时，要选择外表为黄棕色、肉质肥美洁白、颜色发黑、气味难闻的，不要吃。