羊头的营养价值及营养成分

食材简介

羊头不仅营养价值高，而且还对病都有效果，一直受到人们的喜爱。

营养价值

羊肉脂肪及胆固醇含量低，所以适合老人及小孩食用。羊肉是我们食用肉类的首选，因为它富含维生素B1、B2、B6和铁、锌、硒等营养物质。另外，羊肉中的卡路里含量丰富，在秋天和冬天吃了，不仅可以增强体温，抵御寒冷，还可以起到暖身、增强免疫力的作用。老话说：“多吃羊羔肉，长命百岁。”

食用功效

1、补脑健脑：羊头富含蛋白，其中的胆碱对大脑的发育有很好的补脑效果。

2、健脾益气：羊头是一种性寒的食物，可以用来炖煮，可以起到很好的护胃补气的作用。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

如有发热，牙痛，口舌生疮，咳嗽黄痰等，不宜吃；患有肝病，高血压，急性肠炎，其它传染病，发烧等症状者，不宜食用。

选购技巧

1、看眼珠子：越是饱满，越是新鲜。

2、摸肉：体表略干，不粘连，毛囊凸起，用手指一按，凹陷立刻复原。

3、肉切面：不粘手，色泽鲜亮，色泽鲜艳。