鸭胸的营养价值及营养成分

食材简介

鸭是从野生的青头鸭、白头鸭等家养而成的鸟类。鸭子是一种很好的食物，很有营养，也是许多名贵菜肴的主料。所谓“鸡鸭鱼肉”，就是指鸭子的蛋白质含量远远高于其他动物的肉类，而且它的脂肪含量是中等的，并且在食物中的分配比较均衡。

营养价值

鸭是一种很容易被消化的食物。本品含有丰富的维他命B及维他命E，可有效的预防脚气，并具有延缓老化的功效。鸭肉中的烟酸含量比较高，是人体两大主要辅酶的组成部分。

食用功效

1、益气养阴：益气养阴：益气养阴，归肺胃肾经所，可大补虚劳，滋阴养阴，清虚劳之热，补血利水，养胃生津，止咳止惊，消积积血，清热健脾，治虚弱浮肿；用于虚劳，虚劳，虚劳，营养不良等。

2、养阴：年龄大而白，白而有骨色的人，可以作为药物使用。用又老又肥的鸭子与海参一起炖煮，可以起到很好的补益作用。

适用人群

普通大众都能吃。适合上火，食欲减退，体质衰弱，食欲减退，大便干结，浮肿，营养不良，肿瘤病人服用。

禁忌人群

有胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛、寒性痛经、肥胖、动脉硬化、慢性肠炎等症状时，都要尽量避免吃这些食物。

选购技巧

上好的鸭胸，色泽金黄，没有半点淤青，脖颈处的皮肤，也因为鸭胸上的皮肤，变得皱巴巴的，很难被切下来。