针鱼的营养价值及营养成分

食材简介

隶属于颌针鱼目、飞鱼亚目、鱵科、鱼的一种。又称：针鱼、针鱼、针杆、针公。

营养价值

针鱼中的蛋白质，脂肪，维生素B2，维生素 E，钙，铁，磷，镁，锌，钾等营养物质。

针鱼中的蛋白质是一种优质蛋白，可以很好地被人体吸收，从而保证我们的身体能够正常运转。

针鱼中富含 B族维生素，对人体的健康非常重要，对人体的正常发育和提高视力都有很大的帮助。

食用功效

富含蛋白质、脂肪等物质。可以补充人体的营养，提高人体的免疫力，预防疾病。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

普通大众都能吃。

选购技巧

1、要吃活的，针鱼属于海洋鱼类，蛋白质含量较高，一旦死亡，就很容易腐烂，吃起来也不好吃，所以在购买之前要注意观察一下针鱼的新鲜程度。

2、针鱼的体型又细又长，一般都在一尺左右，所以我们买针鱼的时候，一定要选择体型匀称，表面光滑的针鱼，这样的针鱼味道会更好。

3、针鱼嘴边的长“针”，如果硬的话，说明它还算新鲜，但如果摸起来很软，很容易就会被弄坏，那就说明它已经不新鲜了，所以，请不要购买。a