桑葚怎么算坏了

桑葚坏了后外表干瘪，闻起来有股酸腐味，且尝起来只有酸味而没有甜味，这种桑葚已经变质，不可进行食用，不仅口感不佳，还易造成身体不适。新鲜桑葚味道酸甜而且汁多，成熟的桑葚质油润、酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。

桑葚应当如何保存

1、冷藏法：桑葚我们常用的储存方法就是放入冰箱冷藏，不要洗，吃时再洗，如若一两天即食，此方法既简单又实用。

2、密封法：多数时候我们并不会一次性的把桑葚子吃完，或多或少总会留下一些，但是扔了有比较可惜，这时候如果想把桑葚子存放起来，那么我们可以选择把桑葚子用盐和白糖洗一下，之后放入一个密闭的容器内存放，这样可以让桑葚子保存半个月左右

3、保鲜法：还可以放入保鲜盒内或用保鲜膜、保鲜纸包好后放入冰箱冷藏，这样可以降低痒的浓度，增加二氧化碳浓度，使桑葚处于休眠状态，从而延长保鲜时间。

吃桑葚的注意事项

1、桑葚有黑与白之分，新鲜食用时，紫黑之色是最好的滋补之物。还没有完全成熟的果实是不能食用的。

2、不能用铁器盛装桑葚，桑葚可以分解酸液，与铁发生反应，造成中毒，严重的话可能会危及生命。

3、桑葚中含有一种溶血性的过敏性物质和一种玻尿酸，吃多了会引起溶血性的肠炎。

4、婴儿不能食用太多的桑葚。由于桑葚中含有大量的单宁酸，这是由于桑葚中含有大量的胰蛋白酶（蛋白酶的一种）抑制物，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。

5、脾气虚，大便稀的人也不能食用。

桑葚的营养价值

桑葚含有19种氨基酸，氨基酸含量比核果类高4.0～6.5倍，含有丰富的矿物质，其中钙含量为橙、草莓的1.5～3.0倍，为葡萄、杏的4～5倍。桑葚营养丰富，既是食品又是药品，含有多种功能成分，如多酚、白藜芦醇等，是一种较好的农产品资源，为加工桑葚果汁、桑葚酒、桑葚果醋桑葚红茶等的良好原料。