鲷鱼的营养价值及营养成分

食材简介

别名：嘉吉鱼，班嘉吉，嘉真鱼，铜盆鱼。金枪鱼隶属于鱼类纲，隶属于金枪鱼科。身躯高大扁平，体长超过50公分，体呈银红色，带着浅蓝色斑纹，尾部为墨绿色，头部大，嘴巴小，上颚前端呈锥形，背面呈磨牙状，身上覆盖着栉鳞片，背部及臀部都有硬刺。中国沿海地区都有该品种，但以辽宁的大东沟、河北的秦皇岛和山海关、山东的烟台、龙口和青岛等地区为主，其中以山海关的质量最佳。

营养价值

1、由于其生活在深海，其独特的生活环境使其不会对环境造成任何污染，并且其营养物质具有很高的活性，很容易被身体所吸收。因为它含有大量的胶原蛋白，所以，它对肌肤有很好的保养作用。

2、金枪鱼可溶胶原，有很强的细胞粘性，很好的保湿性和很好的感觉，而且它的活性很高，很容易被吸收，没有气味，没有刺激。最小的分子，最大的活性和最大的纯度，则得到最好的结果。

3、从金枪鱼中提炼出的胶原蛋白，不仅可以延缓肌肤老化，减少皱纹、斑点等老化现象，还可以促进机体代谢，使人的体质变得更加年轻。

4、金枪鱼的营养价值很高，含有大量的蛋白质，钙，钾，硒等多种营养成分，可以给身体提供大量的蛋白质和矿物质。

食用功效

1、美容养颜：食用金枪鱼所含的胶原质，不仅可以延缓肌肤老化，减少皱纹、斑点等老化现象，还可以促进机体的代谢，使人的体质变得更加年轻。

2、补肾养血：金枪鱼能补肝，健脾，和胃，补肾，润肠，美容养颜，活血，调节月经，养阴补气。

适用人群

普通百姓都可以食用。

禁忌人群

有痛风的人不能吃东西。

选购技巧

选用鱼鳞完整、不易剥落、鱼肉结实、有弹性、眼珠圆润、眼睑透明、鳃色红亮、腮纹明显者为好。