鸭舌的营养价值及营养成分

鸭舌是一种食品配料,通常用来做冷盘。可以说,鸭舌是一种老少咸宜的美味小吃,一般都是做成蒜蓉鸭舌等食物。

食材简介

鸭舌是一种食品配料,通常用来做冷盘。可以说,鸭舌是一种老少咸宜的美味小吃,一般都是做成蒜蓉鸭舌等食物。

营养价值

鸭舌含有16.5%的蛋白质,7.5%的脂肪,还含有丰富的钙、磷、铁和多种维生素等营养成分,从其营养分布上来说,鸭舌的蛋白质含量很高,而且很容易被人体消化和吸收,食用鸭舌能增强体质,强健体魄;要知道,鸭舌中所含的磷脂对人类的生长发育有很大的帮助,它对人类的神经系统、躯体的发育都有很大的帮助,而且对于老年人的智力下降也有很大的帮助。

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食用功效

1、鸭舌是鸭子身体中最不起眼的一部分,虽然没有鸭肉那么有营养,但是它的蛋白质含量很高,很容易被人消化,可以增强体质,增强体质。

2、从中医的观点来看,鸭舌具有温中益气,补虚填精,健脾胃,活血液,强筋骨等作用。

3、常吃鸭舌,可健脑益智,鸭舌中所含的磷脂是人类生长发育所必需的,它对人类的神经系统、躯体的发育都有很好的促进作用,对中老年的精神状态也有很好的帮助。

4、鸭舌的营养价值也是可圈可点,对营养不良,畏寒怕冷,乏力乏力,月经不调,贫血,身体虚弱等都有较好的治疗效果。

适用人群

适合内热上火者食用;对感冒,身体虚弱,食欲减退,大便干燥,浮肿的人群效果更好。

禁忌人群

适合所有人。

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选购技巧

1、买新鲜的鸭舌,要挑选色泽洁白,色泽鲜艳,没有破损的鸭舌。

2、新鲜时挑选质地紧实,有弹性的,表面有点干燥或稍微有点潮湿,但不会粘连。

3、新鲜或冰冻的鸭舌肉应选用有家禽特征气味,而不含其他杂味的。

4、选择有正规的进货渠道,货物流通速度快,冷冻设备齐全的大商场,大超市采购。

5、预先包装类,选择包装严密,不漏气,不需要真空包装,不需要膨胀等。

6、选鸭舌的时候一定要选去掉喉咙的,因为鸭舌的食物会残留在喉咙里,所以最好不要吃。


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