榴莲的营养价值及营养成分

榴莲,别名韶子、麝香猫果。常绿乔木。叶子长椭圆形,表面光滑,背面生鳞片。果实球形,表面有很多硬刺,果肉味美,为热带著名果品之一。果实足球大小,果皮坚实,密生三角形刺,果肉是由假种皮的肉包组成,肉色淡黄,粘性多汁,是一种极具经济价值的水果。被誉为“空姐杀手”的榴莲气味浓烈、爱之者赞其香,厌之者怨其臭,甚至部分国家的地铁、酒店内等都禁止携带榴莲。

食材简介

榴莲,别名韶子、麝香猫果。常绿乔木。叶子长椭圆形,表面光滑,背面生鳞片。果实球形,表面有很多硬刺,果肉味美,为热带著名果品之一。果实足球大小,果皮坚实,密生三角形刺,果肉是由假种皮的肉包组成,肉色淡黄,粘性多汁,是一种极具经济价值的水果。被誉为“空姐杀手”的榴莲气味浓烈、爱之者赞其香,厌之者怨其臭,甚至部分国家的地铁、酒店内等都禁止携带榴莲。

营养价值

1、含有大量的糖分,热量高。其中,蛋白质的含量为2.7%,脂肪含量为4.1%,碳水化合物为9.7%,水分82.5%,维生素含量丰富,维生素A、维生素B和维生素C都较高。

2、含有人体必需的矿质元素,其中,钾和钙的含量特别高。

3、所含氨基酸的种类齐全,含量丰富,除色氨酸外,还含有7种人体必需氨基酸,其中,谷氨酸含量特别高,含有植物活性成分,如黄酮、花青素等等。

食用功效

1、强身健体:经常食用可以强身健体,健脾补气,补肾壮阳,温暖身体,属滋补有益的水果。

2、活血散寒、缓解经痛:榴莲性热,食用后可以活血散寒,缓解经痛,特别适合受痛经困扰的女性食用。

3、开胃促消化:榴莲开胃、促进食欲。同时榴莲中富含膳食纤维,可以促进肠蠕动。

4、身体虚弱的朋友可以食用榴梿,榴莲可以补充身体需要的能量和营养,达到强身健体、滋阴补阳的功效。

适用人群

一般人群均可食。尤适宜病后及妇女产后。

禁忌人群

糖尿病、高胆固醇血症患者忌食;肾病、心脏病人慎食;喉痛、咳嗽、感冒、阴虚体质、气管敏感者不宜多食。

选购技巧

1、看外壳颜色

成熟的榴莲外壳呈现的颜色是通体金黄,这种榴莲说明已经成熟,这样的榴莲味道醇香,口感绵软香甜。相反,外壳颜色不均匀,整体呈现发青的颜色,说明这样的榴莲还没有成熟,自然口感会欠佳。

2、看开口

榴莲有没有裂口现象的出现,尽量选择裂口的榴莲购买,这样我们就可以直观地观察到,里面的果肉是多还是少。

3、看鼓包数量

数一数鼓包数量,鼓包数量越多就证明,榴莲内部的果肉越多,6个以上为最佳。


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