鲈鱼的营养价值及营养成分

鲈鱼,别名花鲈,有“花鲈”、“寨花”、“鲈板”、“四肋鱼”等别称,是“鲈鱼”的别称,是“鲈鱼”的别称,是和“长江金枪鱼”和“太湖银鱼”并列的“四大名鱼”。

食材简介

鲈鱼,别名花鲈,有“花鲈”、“寨花”、“鲈板”、“四肋鱼”等别称,是“鲈鱼”的别称,是“鲈鱼”的别称,是和“长江金枪鱼”和“太湖银鱼”并列的“四大名鱼”。

该品种主要分布在辽宁的大东沟,旅大,营口,河北的秦皇岛,天津的北塘,山东的羊角沟,烟台,石岛,青岛,其中以北塘为最佳,其产卵时间为3-8个月,以立秋前后为最佳。

营养价值

1、鲈鱼中含有丰富的蛋白质,维生素A,B族维生素,钙,镁,锌,硒等多种营养物质。

2、另一种值得一提的是,海鲈的血液中含有更多的铜质。

食用功效

1、益肾安胎:具有益肾安胎、健脾补气的功效,可以用于治疗胎儿躁动、产后少乳等症状。怀孕期间多食用鲈鱼,可以预防水肿、贫血、头晕等。

2、维持正常的神经系统:铜对心脏起到了保护作用,维持了神经系统的正常功能,同时还参与了几种重要的物质代谢酶的作用。

3、补肝益脾:补肝肾,补脾胃,化痰止咳,对于肝肾虚之人,有较好的补益效果。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

一个受皮肤溃烂之苦的人。

选购技巧

上等鲈鱼

1、750克是最好的,过小的话,肉会变硬,没有足够的时间成长。

2、鱼身圆滑,无破损,游泳灵活。通体碧绿,鳞片晶莹剔透。

3、如果是海鲈鱼的话,会有一股淡淡的海腥味,或者是海草的味道。

4、如果死鱼的鳃颜色是红色的,皮肤和鳞片都没有脱落,有弹性,眼睛清澈,没有红色的纹路,没有受伤的迹象,就是最好的。

下等黑鲈:

1、如果一只眼睛或者是两只眼睛的角膜都是白色的,那就是眼睛受到了伤害。

2、鱼尾发红,说明鱼身上有伤,买回去不久就会死亡。

3、鱼的身体又长又圆,肚子鼓得太大,这是商人在出售之前给鱼吃的东西太多,会导致鱼死亡。

4、冰冻的鱼,其肉颜色暗淡,肉软而无弹性,无光泽者,为不鲜。


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