铁观音的营养价值及营养成分

食材简介

铁观音，属乌龙茶范畴，为中国十大名茶之首，以其为代表的乌龙茶。它是一种介于绿茶和红茶之间的半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。

营养价值

铁观音不仅是一种天然的名贵饮品，而且具有良好的美容和保健功效。铁观音是一种富含氨基酸、维他命、矿物质、多酚类、生物碱的高含量植物，它的营养价值和药效成份很多，有清心明目、抗菌消炎、瘦身美容、抗衰老、抗癌、降血脂、降胆固醇、降低心血管病、糖尿病等作用，远近闻名，远销港，澳，台，东南亚，日本，欧美，深受广大消费者的欢迎。

食用功效

具有清热解毒，去脂肪，降血压，解酒，减肥，降血糖，消渴，抗癌，抗肿瘤，抗衰老，抗放射等功效。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

对茶多酚过敏的人在睡觉前最好不要喝太多的茶。

选购技巧

1、看外形：好的铁观音干茶的外形，应该是条状，粗大，浑圆，厚重，整体呈蜻蜓状，螺旋状，青蛙腿。颜色应该是沙绿色，油光发亮，有明显的品种特点。

2、闻香味：铁观音经冲泡后，其香味应突出，香味清而高，芬芳而持久。

3、品尝：好的铁观音汤要有浓郁的味道，醇厚中带有爽口，厚重而不苦涩，具有丰富的该品种特有的“韵味”。

4、看汤的颜色，如果汤色呈橘黄色，那就是好汤，如果汤色发黑，那就是坏汤了。

5、看叶底：将煮开的茶汤（又叫“叶底”，又叫“茶渣”）放入一只盛满水的盘子里，然后看叶底。只要叶面柔软，黄光明显，有“青蒂、绿色、腹面、红色条纹”，就是好的，反之就是坏的。

6、看包装：预包装的铁观音应该有生产许可证，有标签，有生产日期，有保质期，有制造商的信息，还有成分表。