豆角怎么做好吃

豆角怎么做好吃：凉拌豆角、豆角炒肉、酸豆角焖小公鸡、茄子豆角、脊骨土豆炖豆角等等。豆角富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值高，口感好，具有促进胃肠蠕动、健脾补肾等功效。下面给大家介绍几种豆角的详细做法！

凉拌豆角的做法

凉拌豆角是一道美味的菜肴，经过合理的做法，色、香、味俱全，特别适合天气炎热的时候食用。

凉拌豆角的做法步骤

1食材：豆角300克、姜１块、蒜５瓣、小葱２根、小米椒10克调味料：盐１勺、鸡精１勺、芝麻油３克、生抽１勺

2小葱切葱花；

3小米椒切圈、姜蒜切末；

4豆角去头去尾切成段，然后清洗干净备用；

5姜蒜、小米椒装入碗中，起锅烧油，油热后倒入碗中，激发出香味；

6起锅烧水，水开后放入豆角煮５分钟，煮好后捞出备用；

7调料碗中加入盐１勺、鸡精１勺、生抽１勺、芝麻油３克搅拌均匀；

8将煮好的豆角放入大碗里，加入自制调料搅拌均匀，装盘就完成了。

酸豆角是非常开胃的小配菜，常见的酸豆角炒肉末，让肉的味道上升了一个高度。

二、豆角炒肉的做法

用手摸下五花肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。摸起来湿湿的都不是好的五花肉，避免选购。还有好的五花肉猪皮表面细致，不会过干或过油。

豆角炒肉的做法步骤

准备食材：五花肉150克，豆角200克，姜1块，蒜2瓣，大葱1段，干辣椒2个，生抽1勺。

1、五花肉洗净切片。

2、豆角摘好洗净。

3、姜切片。

4、蒜切片。

5、大葱切片。

6、干辣椒切丝。

7、锅中加入适量清水烧开，放入豆角焯至8成熟，捞出沥干。

8、锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉煸炒出油，淋入料酒1勺。

9、放入葱姜蒜翻炒均匀，加入生抽1勺、辣椒丝翻炒均匀。加入豆角炒至断生，加入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。

三、酸豆角焖小公鸡的做法

酸豆角是非常开胃的小配菜，常见的酸豆角炒肉末，让肉的味道上升了一个高度。

酸豆角焖小公鸡的做法步骤

1、所需食材：鸡肉1只、酸豆角150克、生姜1块、青蒜25克、泡椒7个、啤酒500毫升。所需调料：盐1茶匙、白糖半茶匙、料酒1汤匙。

2、小公鸡洗净对半切开，剁成小块。

3、姜切片，青蒜切段。

4、沸水中加姜片、料酒1勺，下入鸡块

5、快速汆烫后捞出保持嫩度。

6、酸豇豆切成小段。

7、热锅下油，加入酸豇豆。

8、放入泡椒翻炒2分钟，盛出备用。

9、锅留底油，下入青蒜、姜片，下入鸡块，翻炒至断生。

10、倒入啤酒，煮沸。再下酸豇豆和泡椒，大火翻炒。再加入啤酒，加盖小火焖煮20分钟。

11、起锅前加入盐1勺、白糖1勺再加入青蒜，炒匀即可出锅装盘。