鲫鱼怎么做简单又好吃

鲫鱼好吃的做法有：鲫鱼烧虾、香糟鲫鱼、淮山百合鲫鱼、剁椒鲫鱼、烧荷包鲫鱼等等。鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。具有补虚催乳、补肝养目、健脑益智的功效。下面给大家介绍几种鲫鱼的详细做法！

一、鲫鱼烧虾的做法

鲫鱼烧虾，虾中包含的鱼的鲜味，鱼中透着虾的香味，不光鱼好吃虾也是更好吃了，浓厚的汤汁，包裹着虾，一放入嘴里汤汁是很是美味！

鲫鱼烧虾的做法步骤

1、准备食材：鲫鱼200克、基围虾50克、姜1块、蒜3瓣、老抽1茶匙、、青椒5克、红椒5克、八角5克、小葱1根。

2、鲫鱼洗净改花刀。

3、基围虾剪去虾须，挑出虾线。

4、姜切片。

5、蒜切片。

6、红椒切丝。

7、青椒切丝。

8、小葱切葱花。

9、首先起锅倒油，油温6成热，放入基围虾炸至金黄捞出备用。

10、然后另起锅倒油，油温6成热，放少许盐，下入鲫鱼，将鲫鱼煎至两面微黄，再加入料酒、白糖、老抽、生抽、八角、姜、蒜、青红椒，再加适量清水大火煮沸。

11、接着放入基围虾、盐、鸡精拌匀，焖煮8分钟。

12、最后盛入盘中，撒上葱花即可。

二、香糟鲫鱼的做法

营养丰富，补充蛋白质。

香糟鲫鱼的做法步骤

1、食材：鲫鱼1条、芹菜1段、小葱1根、生姜1块。辅料：香糟汁1碗、盐1茶匙、料酒1茶匙、油适量。

2、芹菜洗净切段，小葱切段，姜切末。

3、鲫鱼处理干净，加入盐、料酒、加入芹菜、葱段、姜末拌匀。

4、腌制10分钟。

5、热过下油，下入腌好的鲫鱼，炸至香酥。

6、捞出，盛入盘中，淋上煮开的香糟汁即可。

三、淮山百合鲫鱼的做法

淮山百合鲫鱼是一道非常知名的菜肴，主要用鲫鱼、淮山和百合做成，菜品口感咸鲜，营养丰富。

淮山百合鲫鱼的做法步骤

1、准备食材：鲫鱼500克、干淮山10克、干百合5克、芹菜30克、大葱1段、小葱1根。

2、将洗净的鲫鱼两面各划几刀，放入碗中，加盐、料酒、姜，拌匀腌制20分钟。

3、芹菜切段。

4、大葱切段。

5、小葱切葱花。

6、生姜切末。

7、锅中倒油，然后下鲫鱼，两面各煎制4分钟，加入生姜、大葱、花椒、料酒，加入400毫升清水，用大火煮沸。

8、放入百合、淮山，中火炖煮30分钟。

9、出锅前加入芹菜段，撒入葱花即可。