木耳怎么做好吃

木耳好吃的做法有：凉拌木耳、黄喉炒黑木耳、黄花菜木耳炒肉丝、鸡蛋木耳炒肉、茭白炒木耳、等等。木耳通常生长在朽木上，是常见的食用菌。颜色为淡褐色，形似人耳。木耳脆嫩可口，味道鲜美，富含大量蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、胡萝卜素等多种营养成分。下面给大家介绍几种木耳的详细做法！

一、凉拌木耳的做法

凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒作为辅料凉拌而成的一道家常菜。

凉拌木耳的做法步骤

1、准备食材：小米椒2个，洋葱20克，蒜3瓣，干木耳10克，醋1勺，生抽半勺，香油5克。

2、木耳放入清水中泡发，摘去根，撕小朵。

3、洋葱切丝。

4、蒜3瓣切末。

5、小米椒2个斜切段。

6、锅中放入适量清水，将泡好的木耳放入锅中焯水2分钟后捞出。

7、放入洋葱丝、蒜末、小米椒段、盐半勺、鸡精半勺、生抽半勺、醋1勺，香油5克、白糖5克拌匀即可。

二、黄喉炒黑木耳的做法

黄喉就是猪喉管，重庆的吃火锅很喜欢吃这个，吃起来脆脆的。不过这个是我第一次炒来吃，老公很喜欢这个，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。

黄喉炒黑木耳的做法步骤

1、准备食材：黄喉150克、黑木耳100克、红椒1个、姜1块、蒜1块、青椒1个、盐1茶匙、油适量、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、味精1茶匙。

2、黄喉洗净切小块。

3、黑木耳洗净备用。

4、红椒切片。

5、青椒切片。

6、姜切片。

7、蒜切片。

8、锅中烧热水，倒入黄喉焯水3分钟，捞出备用。

9、起锅倒油，油热加入姜、蒜爆香。

10、然后加入黄喉、料酒、生抽翻炒3分钟。

11、接着加入黑木耳、青红椒、蚝油、味精继续翻炒3分钟。

12、最后加入盐调味即可。

三、黄花菜木耳炒肉丝的做法

黄花菜木耳炒肉丝这道家常菜中的黄花菜含有丰富的卵磷脂，对增强和改善大脑功能有重要作用。

黄花菜木耳炒肉丝的做法步骤

1、食材：猪肉150克、干黄花菜50克、干木耳10克、蒜2瓣、姜1克、大葱10克、干辣椒2个、食用油10克、盐1克、鸡精1克、生抽2克、白胡椒1克、料酒2克、淀粉2克。

2、准备食材：食材：猪里脊250克、鸡蛋清1个、醋10克、淀粉1勺、白糖10克、生抽1勺、番茄酱20克、料酒1勺、白熟芝麻5克

3、猪肉洗净、切丝。

4、里脊肉洗净，切成大小均匀的长条。

5、加入料酒、淀粉、1克生抽、抓匀、腌制15分钟。

6、里脊肉里放入切好的姜片、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克，放入鸡蛋清1个，放入淀粉2勺，拌匀腌制10分钟。

7、蒜切末。

8、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入里脊炸至表面金黄，捞出。

9、姜切末。

10、待油温升高，放入里脊继续复炸半分钟后捞出待用。

11、大葱切片。

12、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入番茄酱20克、白糖10克、醋10克、盐半勺。

13、干辣椒剪断。

14、转小火，将白糖炒化后，放入,水淀粉收汁。

15、黄花菜用温水浸泡20分钟、捞出沥干、切断。

16、把里脊肉放进去，翻炒几下。

17、干木耳用温水泡发20分钟。

18、里脊肉均匀裹上汁盛出装盘后撒上芝麻即可。

19、热锅倒油、油温6成热、倒入肉丝、快速划散、捞出。

20、锅中留底油、下蒜、姜、葱、干辣椒、炒香、加入干黄花菜、木耳、翻炒2分钟。

21、调入盐、鸡精、生抽、白胡椒、倒入肉丝、再炒1分钟、即可。