芹菜怎么做简单又好吃

芹菜好吃的做法有：芹菜拌腐竹、芹菜炒海米、芹菜炒香干、芹菜牛肉末、芹菜叶炖豆腐等等。芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹"，亦称"药芹"。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂。下面给大家介绍几种芹菜的详细做法！

一、芹菜拌腐竹的做法

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间；减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

芹菜拌腐竹的做法步骤

1、食材：西芹150克、腐竹1根、小米椒4个、大蒜3瓣、生姜2片、鸡精1茶匙、盐1茶匙、芝麻油适量、醋半汤匙、糖半汤匙。

2、西芹洗净去筋后切片。

3、腐竹用温水浸泡变软后斜切条。

4、小米辣切末。

5、小葱切圈。

6、蒜切末。

7、生姜切末。

8、锅中水沸后，西芹腐竹过水后捞出放入碗中。

9、加入小米辣 蒜末 姜末、醋、放入盐 鸡精、倒入芝麻油，撒入葱花搅拌均匀，即可装盘食用。

二、芹菜炒海米的做法

海米炒芹菜是一道以芹菜、海米、大葱等为主要食材制作的美食。

芹菜炒海米的做法步骤

1、准备食材：芹菜300克、海米30克、大蒜2瓣、大葱1段、生抽3克、盐1克，油适量。

2、芹菜洗净切段。

3、海米放入清水中浸泡10分钟。

4、蒜切片。

5、大葱斜刀切片。

6、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蒜片、大葱炒香。

7、放入芹菜翻炒1分钟。

8、放入海米翻炒几下，调入生抽3克、盐1克翻炒均匀。

9、出锅装盘。

三、芹菜炒香干的做法

选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。

芹菜炒香干的做法步骤

1、食材：芹菜200克，蒜末1碟，香干3块。

2、大蒜一瓣切蒜末。

3、芹菜斜刀切成小块。

4、香干3块切成条状。

5、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入香干，翻炒1分钟。

6、加入芹菜炒至断生，调入盐一勺，鸡精一勺，翻炒均匀即可。