鸭子怎么做简单又好吃

鸭子好吃的做法有：降龙鸭掌、茶树菇啤酒鸭、泡椒炒鸭胗、酱炒鸭胸肉、香煎鸭胸肉等等。鸭肉蛋白质含量很高，脂肪含量适中且分布较均匀，还含钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、维生素B2，具有增强食欲、利水消肿、滋阴补虚等功效。下面给大家介绍几种鸭子的详细做法！

一、降龙鸭掌的做法

鸭掌，别名鸭爪，含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

降龙鸭掌的做法步骤

1、食材：鸭掌500克，生姜1块，大葱1段，干辣椒5个，白芷3克，茴香5克，白豆蔻5克，花椒5克。 调料：蚝油1汤匙，卤水2汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙。

2、锅中倒入适量清水，加入料酒、姜片、鸭掌焯水，捞出沥干。

3、准备好电饭锅，倒入鸭掌、葱、姜片、辣椒、花椒、白豆蔻、白芷、茴香、蚝油、卤水，再调入盐、白糖，加入1000毫升清水。

4、蒸煮1小时10分即可。

二、茶树菇啤酒鸭的做法

啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴，据传起源于清代，它的做法很多，我今天要分享的就是茶树菇啤酒鸭，加了茶树菇的啤酒鸭更香。

茶树菇啤酒鸭的做法步骤

1、食材：鸭肉500g、茶树菇300g、大葱1根、小葱2根、小米辣20g、姜10g、蒜10g、洋葱半个、仔姜1根 调味料：干辣椒10g、花椒3g、辣椒面10g、啤酒300ml、料酒10g、香油3g、酱油5g、胡椒粉2g、盐2g、鸡精2g、蚝油3g

2、姜蒜切粒，洋葱切丝，小米椒切圈，仔姜切片，大葱切片，小葱切葱花；

3、茶树菇清洗干净，对半撕开，再切成段；

4、鸭肉剁成小块，放入锅中加大葱、姜片、料酒焯水3分钟，捞出清洗一下；

5、锅中倒适量油，油热下鸭肉炸1分钟，捞出控油；

6、另起锅烧油，油热下姜蒜、干辣椒、花椒炒出香味，放入鸭肉翻炒几下；

7、在放入辣椒面、啤酒、适量水，盖上盖子焖煮25分钟；

8、下茶树菇再焖煮10分钟；

9、最后加洋葱、仔姜、小米辣、调味料翻炒均匀后出锅装盘，一道超级下饭的茶树菇啤酒鸭就做好了。

三、泡椒炒鸭胗的做法

鸭胗中富含多种营养元素，对于健胃、补铁等都有好的帮助，爆炒鸭胗、盐水鸭胗、卤鸭胗等都是其非常经典的做法，我家吃鸭胗，时常会搭配泡椒做，酸辣爽口，特别开胃下饭，鸭胗的这个做法我家人都非常喜欢，次次做都能吃光光。

泡椒炒鸭胗的做法步骤

1、食材：鸭胗300克、芹菜100克、泡椒50克、大葱1根、生姜1块、大蒜5瓣 调味料：盐1勺、鸡精1勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、料酒1勺

2、大蒜切粒、生姜切粒；

3、大葱斜刀切片，芹菜斜刀切片；

4、鸭胗清洗干净，切成菌花状；

5、泡椒切碎；

6、起锅烧油，油7成热下姜蒜、泡椒爆香；

7、倒入鸭胗爆炒3分钟；

8、放入胡椒粉、鸡精、盐、蚝油、料酒调味；

9、最后加入芹菜、大葱翻炒至断生，出锅即可；