腰花怎么做好吃

腰花好吃的做法：泡椒腰花、溜腰花、火爆腰花、热炝腰花、爆炒腰花等等。腰花指的是动物肾脏，富含维生素B12、维生素B6、维生素H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。腰花味道醇厚，滑润不腻，蛋白质含量较高，具有补肾壮阳、补虚强身等功效。下面给大家介绍几种腰花的详细做法！

一、泡椒腰花的做法

猪腰花是猪的肾脏的俗称，它有滋肾利水的作用，适宜孕妇偶尔食用以滋补肾脏。

泡椒腰花的做法步骤

1、食材：猪腰400克、干木耳5克、泡椒30克、泡姜20克、蒜4瓣、小葱4根、鸡蛋黄1个。

2、猪腰洗净，横向斜刀切片(注意底部不能切断)切好后竖向切片(前刀不切断，第四刀再切断)。

3、切好的腰花中倒入适量啤酒反复抓洗，洗净后沥干。

4、加入盐半勺、胡椒粉1克、料酒3克、生抽3克(老抽2克)、鸡蛋黄1个拌匀，加入淀粉1勺继续拌匀。

5、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆瓣酱1勺炒出红油，加入蒜片、泡椒、泡姜炒香后，放入木耳炒至断生。放入腰花翻炒2分钟。

6、放入葱段翻炒均匀，加入盐半勺、白糖半勺、蚝油3克、生抽4克、料酒半勺、胡椒粉1克、水淀粉1勺炒匀即可出锅。

二、溜腰花的做法

溜腰花是一道广东的地方名菜，属于粤菜系 ，油润光亮，猪腰脆嫩，蒜香浓郁，咸鲜可口。

溜腰花的做法步骤

1、食材：猪腰2个、胡萝卜半根、青椒1个、红椒20克、大葱半根、姜1块、蒜2瓣、老抽2克、料酒半勺。

2、猪腰洗净，腰花洗净横向斜刀切片(注意底部不能切断)切好后竖向切片(前刀不切断，第三刀再切断)。

3、胡萝卜切片。

4、青椒切小块。

5、红椒切小块。

6、大葱半根斜切段。

7、姜1块切片。

8、蒜2瓣切片。

9、锅中放入适量清水烧开，放入腰花汆烫至变色，捞出待用。

10、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片炒香，放入青红椒、胡萝卜片翻炒至断生，放入腰花继续翻炒。

11、调入料酒半勺、盐半勺、老抽2克、白糖1勺翻炒均匀，放入葱段、鸡精半勺拌匀即可。

三、火爆腰花的做法

火爆腰花是一道家常菜，主料是腰花等，调料是食用油等，配料是小葱等，经过爆炒而成。

火爆腰花的做法步骤

1、食材：腰片400克、洋葱100克、大葱1根、姜1块、红椒3根、蒜2瓣。 辅料; 白糖1勺、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、盐两勺、淀粉1勺、油适量、鸡精1勺。

2、红椒3个切小圈。

3、洋葱切小块。

4、姜1块切片。

5、大葱斜刀切片。

6、蒜切片。

7、腰花洗净切成花刀，加入胡椒粉1克、盐1勺、糖1勺、加入生抽1勺、料酒1勺拌匀，加入淀粉1勺搅拌均匀。

8、锅中倒入适量油，下入姜蒜片 红椒 大葱爆香。再放入腰花，炒至断生后盛出。

9、热锅倒油，放洋葱翻炒两分钟，再放入腰花翻炒，调入盐1勺、鸡精1勺、炒匀，出锅装盘即可。