鸡肉怎么做好吃

鸡肉好吃的做法有：麻辣鸡块、干辣椒蒸鸡、酸辣口水鸡、酸酸黑椒鸡胸肉、芦姜鸡片等等。鸡肉中含有丰富的优质蛋白质以及微量元素，能促进血细胞生成、调节免疫力，有增强体质、改善肝肾系统功能的效果。下面给大家介绍几种鸡肉的详细做法！

一、麻辣鸡块的做法

麻辣鸡块是一道非常好吃的家常菜，麻辣味浓，干香味美，很多人喜欢吃。主要原料是鸡肉，制作简单。

麻辣鸡块的做法步骤

1、准备食材：鸡腿800克、姜1块、蒜3瓣、干辣椒10克、花椒10克、食盐1勺、醋适量、鸡精1勺、料酒2勺、生抽适量、白糖2勺、色拉油适量。

2、首先把姜切片。

3、蒜切片备用。

4、鸡腿剁小块。

5、加盐、生抽、姜、花椒、醋、料酒腌制入味。

6、热锅倒油，加入腌制好的鸡块炒到出油，捞出沥干油。

7用锅内的余油，下姜蒜炒出香味。

8、、再依次下入花椒、干辣椒，炒香。

9、倒入沥过油的鸡块翻炒。

10、调入生抽、醋、糖，加入水，水量刚没过鸡块即可。

11、大火烧开后转小火，煮到香味四溢后，调入少许鸡精提味。

12、转大火收干水分，起锅装盘即可。

二、干辣椒蒸鸡的做法

干辣椒蒸鸡是一道特色菜肴，将鸡肉腌制一下，然后放入豆豉和干辣椒一起上锅蒸熟。这道菜滋补效果好，老少皆宜！

干辣椒蒸鸡的做法步骤

1、准备食材：鸡肉300克、干辣椒10克、豆豉10克、小葱1根、盐1克、生抽10克、蚝油5克、料酒5克。

2、鸡肉洗净切块放入碗中。

3、调入盐1克、生抽10克、蚝油5克、料酒5克搅拌均匀，腌制10分钟。

4、干辣椒切碎。

5、豆豉切碎。

6、葱切葱花。

7、将腌好的鸡肉放入盘中，先撒上豆豉，再撒上干辣椒。

8、锅中放入适量清水大火烧开，放入鸡肉蒸20分钟。

9、端出撒上葱花即可。

三、酸辣口水鸡的做法

口水鸡是中国四川地区汉族特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。

酸辣口水鸡的做法步骤

1、食材：鸡腿１个、大葱１根、小葱２根、生姜１块、大蒜５瓣、小米椒５个调味料：八角２个、白芷２克、香叶２片、辣椒面３克、芝麻２克、五香粉１勺、鸡精１勺、盐１勺、白糖１勺、香油１勺、醋１勺、料酒１勺

2、大葱切段，姜一半切片，一半切末；

3、小米椒切碎，小葱切葱花，大蒜切末；

4、辣椒面装入碗中，加白芝麻搅拌均匀；

5、起锅烧油，油热倒入碗中，激发出辣椒面白芝麻的香味；

6、锅中加入适量水，放入鸡腿，焯水２分钟捞出；

7、锅中再次倒入适量水，放入焯水的鸡腿，加葱姜、八角、香叶、白芷、料酒，煮20分钟；

8、煮好的鸡腿捞出，宰成小块装盘；

9、碗中放入盐、鸡精、白糖、五香粉、姜蒜、小米椒、醋、香油、辣椒油搅拌均匀；

10、将调好的料汁淋在鸡腿上，撒上葱花，就制作完成了。