炖鸡怎么做好吃

炖鸡好吃的做法有:山药炖鸡汤、板栗红枣炖鸡、香菇炖鸡汤、天麻炖鸡、香菇黄花菜炖鸡等等。炖鸡汤蛋白质含量高,消化率高,容易被人体吸收利用,能增强体力,强身健体。下面给大家介绍几种炖鸡的详细做法!

炖鸡好吃的做法有:山药炖鸡汤、板栗红枣炖鸡、香菇炖鸡汤、天麻炖鸡、香菇黄花菜炖鸡等等。炖鸡汤蛋白质含量高,消化率高,容易被人体吸收利用,能增强体力,强身健体。下面给大家介绍几种炖鸡的详细做法!

一、山药炖鸡汤的做法

1、将鸡肉洗净切块,山药切滚刀块。 2、锅中放清水烧开,放入切好的鸡块小火焯水4分钟撇去浮沫 。3.锅中放入食用油,放入葱、姜片。放入焯好的鸡块大火爆香,倒入砂锅中,换小火煲1小时20分钟,放入山药继续煲20分钟。调入调料拌匀即可。

山药炖鸡汤的做法步骤

1、食材:山药100克 鸡600克 大葱半根 姜1块 红枣6颗 枸杞5克。

2、将鸡肉洗净切块。

3、山药去皮,洗净切滚刀块。葱姜洗净切片。

4、葱姜洗净切片。

5、红枣对半切开。

6、锅中放清水烧开,放入切好的鸡块小火焯水4分钟。

7、撇去浮沫后捞出备用。

8、锅中放入食用油,待油温烧至7成热。

9、放入葱、姜片,放入焯好的鸡块大火爆香。

10、将爆香的鸡肉倒入砂锅中,放入适量清水烧开。

11、换小火煲1小时20分钟。

12、放入山药、红枣和枸杞继续煲20分钟。

13、调入盐1勺、鸡精半勺拌匀即可。

14、成品展示。

二、板栗红枣炖鸡的做法

新鲜的鸡肉,眼球饱满,皮肤富有光泽,肌肉切面也具有光泽,且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干,不黏手,用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复。

板栗红枣炖鸡的做法步骤

1、原料:板栗50克,红枣20克,全鸡1只,姜1块,大葱1段,枸杞适量。

2、红枣温水泡20分钟。

3、姜切片。

4、葱切段。

5、鸡剁成小块。

6、入沸水,焯去血沫捞出。

7、砂锅内倒入鸡块、板栗、葱段、姜片、适量清水,大火煮开。

8、汤沸后改中火,炖30分钟,再放入红枣炖20分钟,汤汁收浓,放入盐、枸杞搅拌均匀,盛出即可。

三、香菇炖鸡汤的做法

香菇以香味浓郁、肉质厚实、表面平滑、大小均匀的为佳。色泽黑褐色或黄褐色,菇面稍带白霜,菇褶紧实细白,柄短而粗。长得特别大的香菇最好不要吃,有可能是激素催肥的。

香菇炖鸡汤的做法步骤

1、准备食材:鸡半只、香菇50克、姜10克、红枣3颗、枸杞5克、料酒1勺。

2、香菇用温水泡发洗净。

3、姜10克切片。

4、锅中加入适量清水大火烧开,放入盐1勺、料酒1勺、姜片、鸡肉块煮5分钟后捞出。

5、锅中放入姜片、香菇,鸡肉块、红枣3颗,枸杞5克,倒入适量清水烧开(水一次加足,这样炖出来的鸡汤更浓),转小火煲2小时。

6、2小时后关火,放入盐2勺、鸡精1勺调匀即可。


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