苦瓜怎么做好吃

苦瓜好吃的做法有：苦瓜牛肉、苦瓜炒鸡蛋、苦瓜炒肉、苦瓜牛杂煲、绿豆苦瓜炖脊骨等等。苦瓜为葫芦科一年生攀缘草本植物的果实，具有特殊的苦味，受到大众的喜爱。苦瓜不仅口味特殊，还具有丰富的营养物质。下面给大家介绍几种苦瓜的详细做法！

一、苦瓜牛肉的做法

苦瓜牛肉是牛肉和苦瓜等食材制成的美食，肉质脆嫩，苦味适中，清香可口。

苦瓜牛肉的做法步骤

1、食材：牛肉400克、苦瓜1个、小葱4根、红椒1个、蒜10克、姜1块 调味料：蚝油1勺、鸡精1勺、淀粉20g、白糖1勺、盐2勺

2、葱白切段，姜蒜切片，红椒切成菱形。

3、苦瓜对半切开，掏出瓜瓤，再次对半切开，然后斜刀切片。

4、牛肉切薄片装入碗中。

5、加入1小勺盐、半勺鸡精、2勺食用油、1勺蚝油搅拌均匀，然后加入淀粉继续搅拌均匀备用。

6、起锅烧水，水开后放入苦瓜焯水2分钟捞出。

7、起锅烧油，油热后倒入牛肉快速滑散捞出。

8、再起锅烧油，油热下入姜、蒜、葱白爆香，然后放入红椒翻炒几下。

9、倒入牛肉翻炒几下，然后倒入苦瓜翻炒均匀。

10、调入1小勺盐、小半勺鸡精、1勺白糖翻炒入味即可出锅。

二、苦瓜炒鸡蛋的做法

苦瓜炒鸡蛋是一道很普通的家常菜，虽然味道清苦，但是营养价值高，是一道广为流传的家常菜。主要材料为苦瓜和鸡蛋。

苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

1、准备食材：苦瓜200克、鸡蛋3个、盐1茶匙、小米椒5克、生抽1茶匙、油适量、蒜3瓣。

2、丝瓜2根切成滚刀块，大蒜切末。

3、苦瓜剥开去籽，切片。

4、锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒出香味，接着放入丝瓜炒熟。

5、小米椒切圈。

6、放入盐1勺、鸡精1勺调味，盛出即可。

7、蒜切末。

8、鸡蛋打入碗中，加少许盐打散备用。

9、起锅倒油，油热加入鸡蛋，炒熟盛出备用。

10、另起锅倒油，倒入苦瓜、蒜翻炒3分钟。

11、然后倒入炒好的鸡蛋、生抽、小米椒翻炒1分钟。

12、最后加入盐调味即可。

三、苦瓜炒肉的做法

苦瓜炒肉是一道用苦瓜和猪肉作为主要材料制作而成的菜肴，这道菜制作方式简单，有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效。

苦瓜炒肉的做法步骤

1、准备食材：里脊肉250克、苦瓜1根、红椒2个、大蒜2瓣、淀粉1勺、料酒1勺、生抽1勺。

2、苦瓜去头尾对半切开，去掉的瓜瓤，斜刀切片。

3、苦瓜片放入碗中，加入盐1勺，腌制5分钟，腌好挤出苦瓜汁。

4、大蒜切末。

5、红椒切圈。

6、里脊肉洗净切丝。

7、里脊肉放入碗中，加入生抽1勺，料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。

8、热锅下油，放入肉丝快速翻炒至变色后捞出。

9、锅中留底油，放入蒜末、红椒圈炒出香味。

10、放入苦瓜继续翻炒至断生，加入肉丝继续炒1分钟。

11、调入盐1勺，鸡精1勺炒匀即可。