茄子怎么做好吃

茄子好吃的做法有:酱烧茄子、青椒肉末烧茄子、剁椒拌茄子、鱼香茄子、蒜蓉蒸茄子等等。茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。下面给大家介绍几种茄子的详细做法!

茄子好吃的做法有:酱烧茄子、青椒肉末烧茄子、剁椒拌茄子、鱼香茄子、蒜蓉蒸茄子等等。茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。下面给大家介绍几种茄子的详细做法!

一、酱烧茄子的做法

嫩茄子颜色发乌暗,皮薄肉松,重量少,子嫩味甜,子肉不易分离,花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑,皮厚而紧,肉坚子实,肉子容易分离,子黄硬,重量大,有的带苦味。

酱烧茄子的做法步骤

1、食材:茄子2根、大葱半根、蒜3瓣、白醋2克、生抽1勺、淀粉1勺、黄豆酱1勺。

2、茄子洗净去蒂切条 ,放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。

3、蒜3瓣,切末。

4、大葱半根,切粒。

5、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入一半蒜末炒香,放入茄条炒至变软。

6、放入生抽1勺、黄豆酱1勺、白糖半勺、余下的蒜末、大葱粒、盐半勺,鸡精半勺翻炒均匀即可。

二、青椒肉末烧茄子的做法

茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

青椒肉末烧茄子的做法步骤

1、食材:肉末80克、茄子2根、青椒1个、蚝油1勺、淀粉1勺、白醋2克、料酒1勺、老抽2克、生姜1块、大蒜2瓣。

2、姜1块切末。

3、蒜1瓣切末。

4、小葱1根切葱花。

5、青椒去蒂去籽切块。

6、茄子洗净去蒂切条 ,放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。

7、锅中放入适量油,油温烧至7成热,将茄条放入锅中炒熟后捞出。

8、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜末炒香,放入肉末炒干水分,放入切好的青椒块炒匀。

9、放入老抽2克、蚝油1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、茄条翻炒均匀,装盘撒上葱花即可。

三、剁椒拌茄子的做法

剁椒拌茄子口味咸鲜可口。对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。此菜为夏令佳肴,可清心解暑,有助消化。

剁椒拌茄子的做法步骤

1、食材准备:茄子2根,剁椒1勺,大蒜3瓣,生抽1勺,蚝油半勺,醋半勺。

2、茄子洗净后切长条。

3、大蒜3瓣切蒜末。

4、茄子放入蒸锅中蒸制6分钟后取出。

5、调酱汁:盐半勺、蚝油半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖半勺。

6、锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入蒜末、剁椒炒香,倒入调好的酱汁煮至浓稠,将锅中的酱汁淋在茄子上,撒上葱花即可。


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