香菇怎么做好吃

香菇好吃的做法有：香菇酿肉、香菇炒肉、干香菇炖鸡、牛肉炒香菇、香菇毛豆炒肉、香菇豆豉蒸排骨等等。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。下面给大家介绍几种香菇的详细做法！

一、香菇酿肉的做法

香菇酿肉是以绞肉、香菇等食材制成的一道菜品，属于家常菜。

香菇酿肉的做法步骤

1、食材：蘑菇200克、猪肉200克、大蒜2瓣、姜1块、小葱3根、鸡蛋清1个。

2、小葱3根，切葱花。

3、猪肉洗净，剁成肉馅，放入碗中备用。

4、姜1块，切末，放入碗中备用。

5、蘑菇洗净，切下蘑菇蒂剁碎，挖空蘑菇中心，撒少许盐腌制2分钟。

6、蘑菇蒂切碎，放入碗中备用。

7、碗中加入黑胡椒2克、葱花、生抽半勺、料酒2克、鸡蛋清1个，顺时针搅拌均匀。

8、将肉馅填入蘑菇中。

9、蒸锅中放入适量水，大火烧开，放入装好肉馅的蘑菇，蒸制8分钟，取出撒上葱花。

10、锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入生抽半勺、蚝油半勺，清水适量，水淀粉1勺，勾芡后淋在蘑菇上即可。

二、香菇炒肉的做法

香菇炒肉是百姓饭桌上的家常菜。主料是香菇和猪肉，属于东北菜系，主要烹饪工艺是炒。

香菇炒肉的做法步骤

1、准备食材：香菇150克，里脊肉150克，青椒1个，姜1块，大蒜2瓣，淀粉半勺，生抽半勺，料酒半勺。

2、里脊肉洗净切薄片。

3、调入生抽半勺、料酒半勺、淀粉半勺拌匀，腌制10分钟。

4、香菇洗净去蒂。

5、切成厚片。

6、青椒去蒂。

7、切小块。

8、姜1块切丝。

9、大蒜2瓣切片。

10、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉片，炒至变色后盛出待用。

11、锅中留底油，放入姜丝、蒜片炒香，放入香菇炒至出汤汁。

12、放入肉片、青椒翻炒1分钟，放入盐半勺、鸡精半勺、蚝油半勺翻炒均匀即可。

三、干香菇炖鸡的做法

香菇炖鸡汤是一道做法简单、味道鲜美的滋补靓汤，制作原料有鸡肉、香菇等，口味鲜美。

干香菇炖鸡的做法步骤

1、食材：鸡半只，香菇20克，姜10克，红枣3颗，枸杞5克，料酒1勺。

2、把香菇用温水泡发，然后清洗干净。

3、锅中加入清水烧开，放入、料酒、姜片、鸡肉块，盐、煮5分钟后捞出。

4、锅中放入姜片、香菇，鸡肉块、红枣3颗，枸杞5克，倒入适量清水烧开，转小火煲2小时后关火。

5、然后放入盐、鸡精，把味道调匀即可。