红烧肉的做法大全

红烧肉的做法大全有：土豆红烧肉、鹌鹑蛋红烧肉、胡萝卜红烧肉、红烧肉烧扁豆、鲍鱼红烧肉、黄鳝烧红烧肉等等。红烧肉中含有丰富的蛋白质、维生素以及脂肪酸，能够提供人体所需营养，调节体内酸碱平衡，增强免疫力以及抗病能力。红烧肉还可以增强食欲，促进胃肠消化与吸收，缓解食欲不振、消化不良的症状。下面给大家介绍几种红烧肉的详细做法！

一、豆红烧肉的做法

土豆红烧肉是一道传统菜肴，属于川菜系，制作原料主要有土豆、带皮五花肉、等，口味鲜美，营养丰富，香嫩酥软，烹饪简单。

土豆红烧肉的做法步骤

1、食材：土豆200克 、五花肉500克、姜1块、蒜2瓣、八角1个、香叶2片、冰糖10克、花椒1克。

2、姜1块切片。

3、蒜2瓣切片。

4、小葱2根切葱花。

5、土豆洗净去皮，切滚刀块。

6、锅中放入适量水烧开，放入五花肉煮10分钟。

7、捞出放凉，切成2厘米的方块。

8、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉块大火煸炒至微焦。

9、放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、八角1个、香叶2片、冰糖10克翻炒均匀。

10、加入清水适量、老抽半勺大火煮开。

11、倒入炖锅中，焖煮25分钟。

12、加入土豆继续焖20分钟。

13、放入鸡精半勺拌匀。

14、盛出撒上葱花即可。

二、鹌鹑蛋红烧肉的做法

鹌鹑蛋红烧肉是由鹌鹑蛋、五花肉配以葱姜等各种调味料制成的一道家常菜。此菜含有丰富的鹌鹑蛋蛋白质和氨基酸，红烧肉肥而不腻，鹌鹑蛋外焦里嫩，鲜香入味，是一道老少皆宜的佳肴。

鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤

1、准备食材：五花肉500克、鹌鹑蛋200克、大葱半根、干辣椒10克、香叶2片、八角2个、桂皮1块、姜1块、蒜2瓣、冰糖10克、料酒1勺。

2、姜1块切片。

3、蒜2瓣切片。

4、大葱切段。

5、锅中放入鹌鹑蛋、适量清水烧开，煮5分钟后捞出放入凉水中冷却，剥壳待用。

6、五花肉放入锅中煮10分钟后捞出放凉，切成2厘米的方块。

7、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉块大火煸炒至表面金黄，加入鹌鹑蛋翻炒至微焦。

8、放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、葱段、八角2个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒、冰糖10克翻炒均匀。

9、加入清水适量、老抽半勺大火煮开，倒入炖锅中，焖煮25分钟，加入鹌鹑蛋继续焖20分钟。

10、放入鸡精半勺、拌匀盛出撒上葱花即可。

三、胡萝卜红烧肉的做法

优质的五花肉层层肥瘦相间，肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层。不好的五花肉，肥腻部位不均匀，容易造成口感过分油腻。

胡萝卜红烧肉的做法步骤

1、食材准备：胡萝卜200克、五花肉400克、姜1块、大蒜4瓣、八角1个、香叶2片、冰糖10克、老抽半勺、生抽1勺。

2、姜1块，切片。

3、蒜4瓣，切片。

4、胡萝卜洗净，切滚刀块。

5、锅中放入适量水烧开，放入五花肉煮10分钟后捞出放凉，切成2厘米的方块。

6、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉块大火煸炒至微焦。

7、放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、八角1个、香叶2片、冰糖10克翻炒均匀，加入清水适量、老抽半勺大火煮开。

8、倒入炖锅中，焖煮20分钟，加入胡萝卜继续焖25分钟。

9、放入鸡精半勺、拌匀盛出撒上葱花即可。