平菇的做法大全

平菇的做法大全有：鱼香平菇、平菇肉片、平菇滑肉汤、平菇鸡蛋汤、平菇炖鸡、红烧平菇等等。平菇是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇，具有改善人体新陈代谢、舒筋活络等功效。下面给大家介绍几种平菇的详细做法！

一、鱼香平菇的做法

平菇属于一种菌类，属于蘑菇中的一种。它的营养价值比较丰富，功效也比较广泛，其中含有非常多的粘多糖类物质，可以有效的防癌、抗癌，而且其中的维生素和矿物质比较丰富，能够促进身体新陈代谢，能够调节植物神经紊乱。

鱼香平菇的做法步骤

1、食材：平菇400克、鸡蛋液适量、姜1块、泡椒20克，蒜2瓣、小葱1根。辅料：油适量、盐1勺、生抽1勺、香醋1勺， 水淀粉适量。

2、平菇洗净，摘成小片，加入鸡蛋液搅拌均匀。

3、蒜切末。

4、姜切末。

5、泡椒切碎。

6、小葱切葱花。

7、热锅倒油，放入平菇，炸至外酥里嫩，捞出备用。

8、锅中热油，放入姜蒜末、泡椒炒香，加入葱花、倒入适量清水。调入盐1勺、生抽1勺、香醋1勺，水淀粉适量勾芡，调成鱼香汁。

9、淋在炸好的平菇上即可。

二、平菇肉片

平菇肉片是一道美味可口家常菜。味道香美，内含丰富营养。

平菇肉片的做法步骤

1、准备食材，猪里脊200克、平菇200克、红椒50克、青椒1个、大蒜3瓣、生姜1块。

2、猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

3、平菇洗净撕小块。

4、红椒切条。

5、青椒切条。

6、姜切片。

7、蒜切片。

8、油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。

9、锅中留底油，爆香姜蒜片，放入平菇炒至断生，放入青、红椒、肉片翻炒均匀，加入蚝油半勺，盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。

三、平菇滑肉汤

平菇滑肉汤，是一道家常快手汤。煮的时间短，但是鲜味十足，而且肉也嫩滑。

平菇滑肉汤的做法步骤

1、准备食材：平菇200克、瘦肉100克、油适量、盐1茶匙、生姜1块、大蒜3瓣、小葱1根、淀粉1茶匙、生抽1茶匙、花椒粉1茶匙。

2、平菇洗净，撕成小朵。

3、瘦肉洗净切片。

4、生姜切片。

5、大蒜切片。

6、小葱切葱花。

7、首先碗中放入瘦肉，加入盐、生抽、花椒粉、淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。

8、然后起锅倒油，油温6成热，放入姜，蒜炒出香味，再加入适量清水，放入平茹大火煮沸转小火煮5分钟。

9、接着放入瘦肉、盐，中火煮2分钟至肉片断生。

10、最后盛入碗中，撒上葱花即可。