金针菇的做法大全

金针菇的做法大全有:培根金针菇、剁椒金针菇、豆皮金针卷、金针菇粉丝蒸虾、芹菜金针菇等等。金针菇在自然界广为分布,其干品中含蛋白质、碳水化合物、粗纤维,具有促进代谢、降脂降压、益智健脑等功效。下面给大家介绍几种金针菇的详细做法!

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一、培根金针菇

优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的,应该是污白或乳白。

培根金针菇卷的做法步骤

1、准备食材:培根100克,金针菇200克,芝麻油5克,蚝油半勺,生抽1勺。

2、金针菇撕成小束后洗净,锅中放入适量水烧开,放入金针菇汆烫至断生,捞出沥干。

3、将培根铺平,放入金针菇卷起。

4、用牙签固定。

5、锅放入适量油,油温烧至7成热,放入培根卷小火煎制,一面金黄后翻面煎另一面。

6、放入生抽1勺、蚝油半勺,水淀粉半勺、芝麻油5克拌匀。

7、撒上黑胡椒粉,白芝麻即可出锅。

二、剁椒金针菇

剁椒金针菇属于家常菜谱,主要原料是金针菇和剁椒酱;制作方法是蒸,十分简单。

剁椒金针菇的做法步骤

1、所需食材:金针菇150克、大蒜2瓣、剁椒50克。所需调料:鸡精1茶匙。

2、蒜切末。

3、金针菇去尾部,撕成根状,洗净。

4、在盘中排列整齐,锅中放入水,放入金针菇隔水蒸15分钟。

5、将蒸水倒掉,整齐的摆入盘中。

6、锅中放入少量油,倒入蒜末、剁椒炒香,加1勺鸡精。

7、淋在金针菇上即可。

三、豆皮金针卷

家常小菜,家庭必备。

豆皮金针卷的做法步骤

1、所需食材:豆腐皮20克、金针菇30克、小葱3根、大蒜3瓣。

2、大蒜切末。

3、豆腐皮用温水泡软。

4、切成长条。

5、金针菇洗净切去根部。

6、金针菇放在豆皮上,卷起来,用葱叶系紧。

7、热锅下油。

8、放入蒜末炒香。

9、放入金针菇,煎至金黄。

10、调入生抽1勺、蚝油1勺、加入适量清水,调入盐1勺,糖1勺。

11、大火收汁,即可出锅装盘。


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