五花肉的做法大全

五花肉的做法大全有：蒜台炒五花肉、五花肉烧鳝鱼、香锅莲藕五花肉，济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”，猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。下面给大家介绍几种五花肉的详细做法！

一、蒜台炒五花肉

猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

蒜台炒五花肉的做法步骤

食材：五花肉250克、蒜台200克、姜3克。调味料：食用油5克、豆瓣酱3克、生抽2克、老抽1克、盐1克、鸡精1克。

1、五花肉切小片。

2、蒜台切段。

3、姜切片。

4、炒锅中油温5成热时，下入五花肉煸炒出油，放入姜片、豆瓣酱、生抽、老抽，炒匀。

5、放入蒜台炒至断生，加入盐、鸡精。

6、炒匀即可。

二、五花肉烧鳝鱼

周末去小姨家玩，叔叔亲自掌勺做了五花肉烧鳝鱼给我们吃，真是吃得叫个爽哇！五花肉肥而不腻，鳝鱼鲜香甜美，搭配得恰到好处，味道好极了。

五花肉烧鳝鱼的做法步骤

准备食材：鳝鱼100克、五花肉200克、蒜3瓣、姜1块、油适量、盐1茶匙、胡椒粉5克、小米椒5克、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、小葱1根。

1、鳝鱼洗净备用。

2、五花肉切片。

3、姜切姜片。

4、蒜切片。

5、小米椒切圈。

6、小葱切葱花。

7、起锅倒油，油热加入蒜片、姜片、小米椒爆香。

8、然后倒入五花肉炒至七成熟。

9、接着倒入鳝鱼、胡椒粉、料酒、蚝油炒匀，加入适量水，小火烧10分钟。

10、接下来加入盐调味。

11、最后撒上葱花即可。

三、香锅莲藕五花肉

食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。

香锅莲藕五花肉的做法步骤

食材：莲藕400克、五花肉200克、青椒1个、小米椒3个、姜1块、大蒜4瓣、花椒2克、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺。

1、莲藕去皮洗净切片，放入清水中浸泡。

2、大蒜4瓣，切粒。

3、姜1块，切片。

4、小米椒3个，切圈。

5、青椒去蒂，切段。

6、五花肉切薄片。

7、锅中放入少量油，油温烧至5成热，放入五花肉煸炒至表面微焦。

8、放入豆瓣酱1勺，炒出红油。放入姜片、花椒、蒜粒炒香，放入藕片、小米椒圈翻炒均匀。

9、放入生抽1勺、料酒1勺翻炒半分钟，调入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、白芝麻3克即可。