鲜松茸为什么会苦

可能变质。新鲜的松茸吃起来比较劲道，有着一股松茸特有的香甜味道，若是出现了新鲜松茸变苦的情况，可能是由于鲜松茸已经变质而导致的，不管是新鲜松茸、冷冻松茸以及干松茸，烹饪出来都是不存在发苦的味道的，发苦的松茸是不建议食用的。

松茸吃多了会不会上火

一般不会。松茸是一种名贵的野生食用菌，主要含有松茸多糖、松茸多肽和松茸醇等活性物质及蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质、维生素等营养物质，食用后主要起到补充营养、提高免疫等作用，即便是吃多了一般也是不会引起上火的。

如果吃松茸出现上火的话，建议查看自己的生活习惯及其他食物，因为上火通常都是由于不良的生活习惯和辛辣刺激及热性食物引起的。

吃新鲜松茸会过敏吗

吃松茸是可能引起过敏情况的，这是由于松茸里面含有一些以蛋白等物质，所以如果是过敏体质的人吃的话就可能出现症状，所以要根据自身的情况来决定是否能够吃松茸，在医院检查就可以知道具体的情况。

在用松茸做美食的时候尽量让它熟透可以有效的防止过敏，因为熟透了以后过敏的成分就会减少，有时甚至会消失，所以这样吃一般不会引起过敏，如果想要生吃的话最好是冰镇一下再吃，这样防止过敏的效果也不错，而且每次尽量不要吃太多，一定要控制量才行。

容易过敏的人在吃松茸的之前最好是确定过敏原，如果对菌类过敏就需要特别注意，另外过敏体质的人吃松茸时最好不要搭配其他的材料，这样可以有效的避免过敏，容易过敏的人尽量不要生吃松茸，还是做熟比较好，吃松茸的时候尽量不要喝酒，也能有效的避免过敏的情况。

新鲜的松茸是非常美味的，而且营养非常多，可以说对身体有很多作用，但由于大家的体质都是不同的，所以要根据自身的情况来决定是否吃松茸，但一定要注意烹饪方式，尽量少放点油和盐，清淡一些是非常不错的。