霉豆腐发霉怎么是黑色的

霉豆腐发酵中长黑毛，黑色的是黑曲霉，最好不要吃，条件没控制好可能会有毒。霉豆腐，湘菜。霉豆腐是中国南方常见的一种汉族特色豆制品，其制作方法是用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可。霉豆腐是中国人民喜爱的传统食品，味道好极了，含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素，营养价值很高。 　

豆腐的保存方法

1、将食盐煮沸化水，冷却后，将豆腐浸泡，可以保存两天左右时间，放入冰箱冷藏最佳。

2、保存豆腐时，将其煎熟或者煮熟，放入冰箱冷藏，可保存两天左右时间。豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，豆腐主要的生产过程一是制浆，将大豆制成豆浆。二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

豆腐在冷藏室能放几天

豆腐可冷藏保存2-3天。建议食用新鲜的豆腐，如果想延迟保存时间可把豆腐放进3%的淡盐水的保鲜盒里，淡盐水最好没过豆腐为好。然后放进冰箱保鲜室，这样保存的豆腐口感吃起来会更好。温度控制好的情况下最好不要超过2天，因为豆制品是很容易发酸变质的。