一棵白菜还是一颗白菜?

两者都正确，不同的字在不同的场景用法不同，表达的意思也不同，具体用哪一个词需要结合前后文。一棵大白菜—连根长在地里的；一颗大白菜—不带根的大白菜。

生菜和白菜的区别

白菜：基生叶较大，一般呈倒卵状长圆形或倒卵形，长３０－６０厘米左右，顶端圆钝，边缘皱缩呈波状，中脉为白色，较宽，有多数粗壮的侧脉，叶柄为白色，较扁平，边缘有具缺刻的宽薄翅。

生菜：叶用莴苣的俗称，其茎较直立，单生，上部呈圆锥状，全部茎枝为白色，基生叶及下部茎叶大，不分裂，呈椭圆形或椭圆状的倒披针形。

大白菜冻透了还能缓过来吗

大白菜冻透了还能缓过来。一般情况下，白菜在负二摄氏度时，外叶有结冻，只要将冷冻的大白菜移到温度零度以上，或者保持零度，使其缓慢解冻，即可恢复新鲜状态。冬天储存白菜最适宜的温度是0℃左右。温度过高，白菜容易脱帮腐烂，温度过低，白菜的原生质胶质体就会受到破坏，细胞就会死亡，再遇到高温解冻就会发生水烂现象。